Marinierter Kartoffelsalat

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Die geschrubbelten Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Salzwasser bedecken, sodass das Wasser etwa einen Zoll über den Kartoffeln steht. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.

   Etwa 5 Min.

2. 2

   Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser sanft köchelt, und die Kartoffeln garen, bis sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen, etwa 20-25 Minuten.

   Etwa 20 Min.

   Küchentipp: Die Garzeit variiert je nach Größe der Kartoffeln. Ab 15 Minuten mit der Garprobe beginnen.

3. 3

   Die Kartoffeln gut abgießen und nur so weit abkühlen lassen, dass sie sicher zu handhaben sind. In gleichmäßige mundgerechte Stücke schneiden.

   Etwa 10 Min.

4. 4

   Die warmen Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Sofort die italienische Vinaigrette darüber gießen und dann die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln und die gehackte Petersilie hinzufügen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Wenn die Kartoffeln warm angemacht werden, nehmen sie mehr Geschmack auf.

5. 5

   Vorsichtig vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind. Die Mischung 1 Stunde bei Raumtemperatur ziehen lassen und dabei ein- oder zweimal vorsichtig wenden.

   Etwa 1 Std.

6. 6

   Nach dem Marinieren Mayonnaise, Salz und schwarzen Pfeffer in die Schüssel geben.

   Etwa 1 Min.

7. 7

   Die Mayonnaise vorsichtig mit einem Spatel unter die Kartoffelmasse heben, bis alles gerade eben verbunden und cremig ist.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Zu starkes Mischen kann die Kartoffeln matschig machen.

8. 8

   Die Schüssel abdecken und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

   Etwa 2 Std.

9. 9

   Unmittelbar vor dem Servieren den Salat vorsichtig umrühren und die geschnittenen hart gekochten Eier zum Garnieren oben darauf anrichten.

   Etwa 2 Min.