Marmitako de Bonito

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.

   Etwa 1 Min.

2. 2

   Zwiebel, grüne Paprika und rote Paprika in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren 8-10 Minuten andünsten, bis sie weich sind.

   Etwa 9 Min.

3. 3

   Knoblauch, Tomatenmark und geräuchertes Paprikapulver einrühren und weitere 2 Minuten garen, bis es duftet.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Der Knoblauch verbrennt leicht.

4. 4

   Den Weißwein dazugießen und alle gebräunten Stückchen vom Topfboden lösen; 2-3 Minuten köcheln lassen, bis er etwas reduziert ist.

   Etwa 3 Min.

5. 5

   Fischfond, Kartoffeln, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben.

   Etwa 1 Min.

6. 6

   Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln weich sind.

   Etwa 20 Min.

   Küchentipp: Die Kartoffeln sollten sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen, aber nicht matschig sein.

7. 7

   Die frischen Thunfischwürfel vorsichtig zum Eintopf geben und 3-5 Minuten garen, oder bis der Thunfisch gerade durchgegart ist und sich leicht in Flocken zerteilen lässt.

   Etwa 4 Min.

   Küchentipp: Thunfisch nicht zu lange garen, sonst wird er trocken.

8. 8

   Den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

   Etwa 5 Min.

9. 9

   Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

10. 10

    Heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.