Türkische rote Linsensuppe
Diese wohltuende türkische Linsensuppe ist ein Klassiker, bekannt für ihre leuchtende Farbe und ihr reiches, erdiges Aroma. Mit roten Linsen, Gemüse und einer einfachen Gewürzmischung ist sie zugleich nahrhaft und sättigend. Ein Spritzer frische Zitrone und ein Schuss mit Chili aromatisiertes Öl veredeln dieses klassische Gericht.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 328 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 200 grote Linse, gespült
- 1 Stkgelbe Zwiebel, gehackt
- 1 StkKarotte, gehackt
- 1 StkKartoffel, gehackt
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 ELTomatenmark
- 6 TasseGemüsebrühe
- 1 TLgetrocknete Minze
- 1 TLPaprika
- 0,5 TLKreuzkümmel
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TLSalz
- 2 ELOlivenöl
Garnitur
- 0,5 StkZitrone, entsaftet
- 0,5 TLChiliflocken
Küchenutensilien
Zitronenpresse · kleine Pfanne · großer Topf · Schneidebrett · Messer · Stabmixer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist.
Etwa 7 Min.
- 3
Karotte, Kartoffel und Knoblauch unterrühren und weitere 3 Minuten garen, bis es duftet.
Etwa 3 Min.
- 4
Tomatenmark, getrocknete Minze, Paprikapulver, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Unter ständigem Rühren 1 Minute garen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das kurze Garen von Tomatenmark und Gewürzen vertieft ihr Aroma.
- 5
Gemüsebrühe angießen und die gespülten roten Linsen hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen.
Etwa 5 Min.
- 6
Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten sanft köcheln lassen, oder bis Linsen und Gemüse sehr weich sind.
Etwa 25 Min.
Küchentipp: Gelegentlich umrühren, damit die Linsen nicht am Topfboden ansetzen.
- 7
Vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren oder vorsichtig in einen Standmixer umfüllen und portionsweise pürieren.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Bei Verwendung eines Standmixers nicht zu voll füllen und den Deckel mit einem Tuch festhalten, damit nichts herausspritzt.
- 8
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Ist die Suppe zu dick, etwas mehr heißes Wasser oder Brühe zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Etwa 1 Min.
- 9
Für das Topping eine kleine Menge Olivenöl in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen. Chiliflocken hinzufügen und 30 Sekunden garen, bis es duftet (nicht verbrennen lassen).
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Dieser Schritt ist optional, sorgt aber für einen schönen optischen und geschmacklichen Akzent.
- 10
Die Suppe heiß servieren, mit einem Spritzer frischem Zitronensaft und etwas des Chiliöls darüber.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 327,8kcal
- Eiweiß
- 15,9g
- Kohlenhydrate
- 48,8g
- Fett
- 8,3g
- Ballaststoffe
- 8,2g
- Zucker
- 5,7g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste der Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, falls sie zu dick geworden ist, oder in der Mikrowelle erhitzen.
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