Honig-Sahne-Dessert
Dieses täuschend einfache, aber elegante spanische Dessert verbindet die üppige Fülle von geschlagener Sahne mit der goldenen Süße von Honig. Verfeinert mit heller Orangenschale und einem Hauch wärmendem Zimt entsteht eine leichte, luftige, fast mousseartige Köstlichkeit, die einen erfrischenden und stilvollen Abschluss für jedes Menü bietet.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 2 Std. 10 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 666 kcal
Allergenhinweis: kann Milch, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Zutaten
- 2,5 TasseSahne
- 0,5 TasseHonig
- 0,5 TLOrangenschale
- 0,25 TLgemahlener Zimt
Garnitur
- 2 ELMandel, geröstet, in Scheiben geschnitten(optional)
Küchenutensilien
große Rührschüssel · Elektrischer Rührer · Schlagbesenaufsätze · Messbecher · Messlöffel · 4× Serviergläser oder kleine Schüsseln · Frischhaltefolie · Spatel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Sahne, den Honig, die Orangenschale und den gemahlenen Zimt in eine große, gekühlte Rührschüssel abmessen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine vorgekühlte Schüssel und vorgekühlte Rührbesen helfen dabei, die Sahne schneller aufzuschlagen und eine stabilere Textur zu erreichen.
- 2
Mit einem elektrischen Mixer mit Schneebesenaufsätzen die Mischung auf mittelhoher Stufe schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Weiche Spitzen halten ihre Form, knicken aber noch leicht um. Zu langes Schlagen kann zu einer körnigen Textur oder sogar zu Butter führen.
- 3
Die geschlagene Masse vorsichtig unterheben, bis alles vollständig vermischt und glatt ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Mit einem Spatel die Schüsselränder abstreifen und sicherstellen, dass alle Zutaten gleichmäßig eingearbeitet werden, ohne die Luft herauszuschlagen.
- 4
Die Honig-Sahne-Mischung gleichmäßig auf vier einzelne Serviergläser oder kleine Dessertschälchen verteilen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Für eine sauberere Präsentation lässt sich die Mischung mit einem Spritzbeutel in die Gläser füllen.
- 5
Jedes Glas fest mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet, und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Etwa 2 Std.
Küchentipp: Ausreichende Kühlzeit ist entscheidend, damit das Dessert fest wird und sich die Aromen schön verbinden.
- 6
Vor dem Servieren jede Portion mit gerösteten, in Stifte geschnittenen Mandeln garnieren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Ein kurzes Rösten der Mandeln in einer trockenen Pfanne intensiviert ihr nussiges Aroma und sorgt für einen angenehmen Knusper.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 665,8kcal
- Eiweiß
- 4,1g
- Kohlenhydrate
- 40,5g
- Fett
- 57,8g
- Ballaststoffe
- 0,7g
- Zucker
- 39,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Für einen zusätzlichen Hauch von Eleganz lässt sich kurz vor dem Servieren noch ein wenig mehr Honig über jede Portion träufeln. Auch eine Prise flockiges Meersalz kann die Süße wunderbar ausbalancieren. Dazu passt eine Tasse starker Kaffee oder ein süßer Dessertwein hervorragend.
Reste des Honig-Sahne-Desserts in einem luftdichten Behälter oder fest mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Dessert wird gekühlt serviert und muss nicht erneut erhitzt werden.