Newfie-Maissuppe
Diese einfache, herzhafte Suppe stammt aus Neufundland und verbindet Kartoffeln und Rahmmais mit einer reichhaltigen, cremigen Basis aus ungezuckerter Kondensmilch. Die wohltuende Mahlzeit aus einem Topf ist schnell zubereitet und perfekt für einen kalten Tag.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 416 kcal
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 60 gButter
- 1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 600 gKartoffel, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
- 240 mlWasser
- 800 gCremiger Mais
- 700 mlKondensmilch
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
Gemüseschäler · großer Topf · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Butter in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Etwa 2 Min.
- 2
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten weich und glasig dünsten.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Die Zwiebel nicht bräunen, damit die Suppe hell und cremig bleibt.
- 3
Die gewürfelten Kartoffeln, Salz und Wasser unterrühren.
Etwa 1 Min.
- 4
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und köcheln lassen.
Etwa 2 Min.
- 5
Etwa 15 Minuten garen, bis die Kartoffeln beim Einstechen mit einer Gabel weich sind.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Den Topf gelegentlich prüfen und einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen, falls er trocken wirkt, bevor die Kartoffeln gar sind.
- 6
Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und Rahmmais sowie ungezuckerte Kondensmilch unterrühren.
Etwa 1 Min.
- 7
Weitere 2-3 Minuten vorsichtig erhitzen, bis die Suppe vollständig heiß ist, aber nicht kochen lassen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Wenn die Suppe nach Zugabe der Milch kocht, kann sie gerinnen oder anbrennen.
- 8
Mit schwarzem Pfeffer würzen, abschmecken und vor dem Servieren nach Wunsch mehr Salz hinzufügen.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 416,4kcal
- Eiweiß
- 12,5g
- Kohlenhydrate
- 56,9g
- Fett
- 13,5g
- Ballaststoffe
- 4,6g
- Zucker
- 18,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Auf dem Herd bei niedriger Hitze vorsichtig vollständig erhitzen und häufig rühren, damit nichts anbrennt.
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