Haferflocken-Rosinenkekse nach alter Art
Ein klassischer, wohltuender Keks mit prallen Rosinen, kernigen Haferflocken und einer warmen Mischung aus Zimt und Nelken. Diese Kekse sind herrlich weich und angenehm zäh und werden so zu einem zeitlosen selbstgemachten Genuss.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 218 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten, Milch und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 75 gRosine
- 80 mlWasser
- 115 gungesalzene Butter, weich gemacht
- 150 gKristallzucker
- 1 Stkgroßes Ei
- 1 TLVanilleextrakt
- 150 gWeizenmehl für alle Zwecke
- 0,5 TLNatron
- 0,5 TLSalz
- 1 TLgemahlener Zimt
- 0,25 TLgemahlene Gewürznelken
- 90 gHaferflocken
Küchenutensilien
Kochtopf · Backblech · Backpapier · Spatel · Kuchengitter · Rührschüssel · Elektrischer Rührer · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Etwa 2 Min.
- 2
In einem kleinen Topf die Rosinen und das Wasser vermengen. Die Mischung zum Köcheln bringen und 5-7 Minuten kochen, bis die Rosinen prall sind und den Großteil des Wassers aufgenommen haben. Beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Ein wachsames Auge auf den Topf verhindert, dass das Wasser vollständig verdampft und die Rosinen anbrennen.
- 3
In einer mittelgroßen Schüssel das Weizenmehl, Natron, Salz, gemahlenen Zimt und gemahlene Nelken verquirlen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Vermischen der trockenen Zutaten sorgt dafür, dass Backtriebmittel und Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- 4
In einer separaten großen Schüssel mit einem Handmixer die weiche Butter und den Kristallzucker cremig aufschlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
Etwa 3 Min.
- 5
Das Ei und das Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
Etwa 1 Min.
- 6
Die trockene Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und auf niedriger Stufe rühren, bis alles gerade eben eingearbeitet ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Zu langes Rühren kann die Kekse zäh machen.
- 7
Mit einem Spatel die Haferflocken und die abgekühlte Rosinenmischung unterheben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Etwa 1 Min.
- 8
Mit einem Löffel gehäufte Esslöffel Teig auf die vorbereiteten Backbleche setzen und dabei etwa 5cm (2 Zoll) Abstand zwischen den einzelnen Keksen lassen, damit sie auseinanderlaufen können.
Etwa 5 Min.
- 9
12-15 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte fest wirkt.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Für ein gleichmäßiges Backen werden die Backbleche zur Hälfte der Backzeit gedreht.
- 10
Die Kekse 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor sie vorsichtig auf ein Kuchengitter gesetzt werden, um vollständig abzukühlen.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Wenn die Kekse erst auf dem Blech fest werden, brechen sie beim Umsetzen weniger leicht.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 217,6kcal
- Eiweiß
- 3,1g
- Kohlenhydrate
- 31,9g
- Fett
- 8,9g
- Ballaststoffe
- 1,5g
- Zucker
- 16,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
Bei Raumtemperatur genießen oder kurz für 10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
Weitere Rezepte
Alle RezepteCremiger Dill-Dip
Ein einfacher, herzhafter Dip auf Basis von saurer Sahne und Mayonnaise, gewürzt mit Dill und anderen Kräutern. Dieses Rezept ohne Kochen lässt sich schnell zusammensetzen und passt perfekt zu frischem Gemüse, Chips oder als Aufstrich. Die Aromen entfalten sich und werden nach einer kurzen Ruhezeit im Kühlschrank noch intensiver.
35 Min. 261 kcalTofuhaut-Salat
Erleben Sie die lebendigen Aromen dieses chinesisch inspirierten Tofuhaut-Salats, eines erfrischenden und herzhaften Gerichts mit rehydrierter Tofuhaut, knackigem Julienne-Gemüse und einem würzigen Soja-Sesam-Dressing. Er ist eine leichte und dennoch sättigende Vorspeise oder Beilage mit viel Umami und einem herrlichen Texturkontrast.
35 Min.Culurgiones mit Kartoffeln, Pecorino und Minze
Eine traditionelle gefüllte Pasta aus Sardinien mit einer einzigartigen geflochtenen Form, die an eine Ähre erinnert. Die Füllung ist eine einfache, aber aromatische Kombination aus cremiger Kartoffel, würzigem Pecorino und frischer Minze, serviert mit einer leichten Tomatensoße.
2 Std. 30 Min. 530 kcalSardinen vom Grill
Sardinen vom Grill sind ein klassisches portugiesisches Gericht mit frischen Sardinen, die perfekt gegrillt und schlicht gewürzt werden. Dieses Rezept bringt den natürlichen Geschmack des Fisches zur Geltung und ergibt eine leichte, aber sättigende Mahlzeit.
25 Min.Beeren-Bananen-Smoothie-Bowl
Diese leuchtende Smoothie-Bowl ist reich an Antioxidantien und gesunden Fetten und damit ein perfekter Start in den Tag. Sie lässt sich ganz einfach mit deinen Lieblingsfrüchten und Toppings anpassen. So entsteht ein nahrhaftes und köstliches Frühstück.
5 Min.Spanischer Meeresfrüchteeintopf Zarzuela de Mariscos
Die Zarzuela de Mariscos ist ein lebhafter spanischer Meeresfrüchteeintopf mit einer Vielfalt an Fisch und Meeresfrüchten in einer aromatischen Sauce auf Tomaten- und Paprikabasis. Sie ist ein festliches Gericht, ideal zum Teilen, und bringt den Geschmack der Mittelmeerküste auf den Tisch.
1 Std. 10 Min. 499 kcalFettfreies Maisbrot
Eine einfache, leichtere Variante des klassischen Maisbrots, die ohne Öl oder Butter auskommt. Fettfreie Buttermilch und geriebene Karotten sorgen für reichlich Feuchtigkeit und ergeben eine zarte, aromatische Beilage, die perfekt zu Suppen oder Eintöpfen passt.
50 Min.