Orangen-Schichtkuchen

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Zwei runde 8-Zoll-Kuchenformen einfetten und mit Mehl bestäuben, dann die Böden mit Backpapier auslegen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Mit Backpapier lösen sich die Kuchen später ganz leicht aus den Formen.

2. 2

   In einer großen Schüssel das gesiebte Weizenmehl, den Kristallzucker, Backpulver und Salz verquirlen.

   Etwa 2 Min.

3. 3

   In einer separaten mittelgroßen Schüssel die Eier, das Pflanzenöl, die Vollmilch, den Orangenabrieb des Kuchens, den Orangensaft und den Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Eier und Milch bei Raumtemperatur verbinden sich besser mit dem Teig und sorgen für eine gleichmäßigere Textur.

4. 4

   Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Teigspatel oder Schneebesen nur kurz verrühren, bis alles gerade so vermischt ist.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Ein paar kleine Klümpchen im Teig sind völlig in Ordnung.

5. 5

   Den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Kuchenformen verteilen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Für gleichmäßige Schichten lässt sich der Teig in jeder Form mit einer Küchenwaage exakt abwiegen.

6. 6

   25-30 Minuten backen, oder bis die Oberseiten goldbraun sind und ein in die Mitte jedes Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

   Etwa 30 Min.

7. 7

   Die Kuchen 10 Minuten in den Formen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

   Etwa 10 Min.

8. 8

   Die Kuchen vorsichtig auf das Kuchengitter stürzen, die Formen und das Backpapier entfernen und vollständig, etwa 1 Stunde, abkühlen lassen.

   Etwa 1 Std.

   Küchentipp: Die Kuchen müssen vor dem Glasieren vollständig ausgekühlt sein, sonst schmilzt das Frosting.

9. 9

   Für das Frosting den weichen Frischkäse und die weiche ungesalzene Butter in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer auf mittelhoher Stufe glatt und cremig schlagen.

   Etwa 3 Min.

10. 10

    Die Rührgeschwindigkeit auf niedrig reduzieren und den gesiebten Puderzucker nach und nach hinzufügen. Sobald er eingearbeitet ist, die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und 2-3 Minuten schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

    Etwa 4 Min.

11. 11

    Den Orangenabrieb, den Orangensaft und den Vanilleextrakt des Frostings unterrühren, bis alles gerade so vermischt ist.

    Etwa 1 Min.

    Küchentipp: Ist das Frosting zu dick, hilft zusätzlicher Orangensaft, jeweils ein Teelöffel auf einmal. Ist es zu dünn, hilft mehr Puderzucker.

12. 12

    Wenn die Kuchen abgekühlt sind, eine Schicht auf eine Servierplatte oder Tortenständer legen.

    Etwa 1 Min.

13. 13

    Etwa ein Drittel des Frostings gleichmäßig auf der ersten Schicht verteilen.

    Etwa 2 Min.

14. 14

    Die zweite Kuchenschicht vorsichtig daraufsetzen.

    Etwa 1 Min.

15. 15

    Das restliche Frosting mit einer Winkelpalette auf Oberseite und Seiten des Kuchens verteilen, bis eine glatte Oberfläche entsteht.

    Etwa 5 Min.

16. 16

    Nach Wunsch den optionalen Orangenabrieb als Garnitur über den Kuchen streuen.

    Etwa 1 Min.

17. 17

    Den Kuchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit das Frosting fest wird, bevor er in Stücke geschnitten und serviert wird.