Blumenkohl-Bratreis nach Paleo-Art

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Blumenkohl in Röschen teilen und in der Küchenmaschine pulsierend zerkleinern, bis er reisähnliche Körner hat. Alternativ vorgefertigten Blumenkohlreis verwenden.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Wird der Blumenkohl zu fein verarbeitet, wird er matschig.

2. 2

   In einer kleinen Schüssel Kokos-Aminos, Reisessig und geriebenen Ingwer für die Sauce verquirlen. Beiseitestellen.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Die Hälfte des Sesamöls in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrust hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie gebräunt und durchgegart ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

   Etwa 7 Min.

   Küchentipp: Eine nicht zu volle Pfanne sorgt dafür, dass das Hähnchen schön bräunt.

4. 4

   Das restliche Sesamöl in die Pfanne geben. Gelbe Zwiebel und Karotte hinzufügen und 3-4 Minuten garen, bis sie leicht weich sind.

   Etwa 4 Min.

5. 5

   Den gehackten Knoblauch einrühren und noch eine Minute garen, bis es duftet.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Der Knoblauch darf nicht anbrennen.

6. 6

   Den Blumenkohlreis in die Pfanne geben und 3-5 Minuten unter Rühren braten, bis er bissfest ist.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Der Blumenkohl sollte gerade eben gar sein und noch leichten Biss haben.

7. 7

   Den Blumenkohl an den Rand der Pfanne schieben, sodass in der Mitte eine freie Fläche entsteht. Die verquirlten Eier in die freie Stelle gießen und zu Rührei stocken lassen.

   Etwa 2 Min.

8. 8

   Das Rührei unter die Blumenkohlmischung rühren. Das gegarte Hähnchen und die tiefgekühlten Erbsen in die Pfanne geben.

   Etwa 1 Min.

9. 9

   Die vorbereitete Sauce über die gesamte Mischung gießen und alles vermengen, dann 1-2 Minuten garen, bis alles durchgewärmt ist.

   Etwa 2 Min.

10. 10

    Vor dem Servieren mit geschnittener Frühlingszwiebel garnieren.