Paleo-Lachsfrikadellen
Diese einfachen Lachsfrikadellen stecken voller Geschmack und gesunder Fette und sind perfekt für eine schnelle, sättigende Mahlzeit. Mit Dosenlachs und frischen Kräutern lassen sie sich unkompliziert zubereiten und sind von Natur aus gluten- und milchfrei.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 296 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Fisch, Senf, Nüsse, Sulfite und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 425 gLachs aus der Dose, abgetropft und zerpflückt
- 1 StkEi, verquirlt
- 0,25 TasseMandelmehl
- 2 ELfrischer Dill, fein gehackt
- 1 ELZitronensaft
- 1 TLDijon-Senf
- 0,5 TLKnoblauchpulver
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer
- 2 ELAvocadoöl
Küchenutensilien
große Schüssel · Antihaftpfanne
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer großen Schüssel den zerpflückten Dosenlachs, das verquirlte Ei, das Mandelmehl, den frischen Dill, den Zitronensaft, den Dijonsenf, das Knoblauchpulver, das Salz und den schwarzen Pfeffer vermengen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Der Lachs sollte gut abgetropft sein, damit die Frikadellen nicht matschig werden.
- 2
Alle Zutaten gründlich mischen, bis alles gut verbunden ist.
Etwa 1 Min.
- 3
Die Masse zu 8 gleich großen Frikadellen von etwa 1 Zoll Dicke formen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Leicht angefeuchtete Hände verhindern, dass beim Formen etwas klebt.
- 4
Das Avocadoöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Eine ausreichend große Pfanne sorgt dafür, dass alle Frikadellen hineinpassen, ohne dass sie sich stauen; alternativ lassen sie sich in Chargen braten.
- 5
Die Lachsfrikadellen vorsichtig in die heiße Pfanne geben.
- 6
4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Wenig Bewegung hilft dabei, eine schöne Kruste zu bilden.
- 7
Aus der Pfanne nehmen und sofort servieren.
Küchentipp: Dazu passen gemischte Blattsalate oder ein Spritzer frischer Zitrone.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 295,5kcal
- Eiweiß
- 25,7g
- Kohlenhydrate
- 2,8g
- Fett
- 19,5g
- Ballaststoffe
- 0,9g
- Zucker
- 0,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Lachsfrikadellen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze oder im Ofen schonend erwärmen, bis sie durchgewärmt sind.
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