Paleo-Lachsfrikadellen

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einer großen Schüssel den zerpflückten Dosenlachs, das verquirlte Ei, das Mandelmehl, den frischen Dill, den Zitronensaft, den Dijonsenf, das Knoblauchpulver, das Salz und den schwarzen Pfeffer vermengen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Der Lachs sollte gut abgetropft sein, damit die Frikadellen nicht matschig werden.

2. 2

   Alle Zutaten gründlich mischen, bis alles gut verbunden ist.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Die Masse zu 8 gleich großen Frikadellen von etwa 1 Zoll Dicke formen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Leicht angefeuchtete Hände verhindern, dass beim Formen etwas klebt.

4. 4

   Das Avocadoöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Eine ausreichend große Pfanne sorgt dafür, dass alle Frikadellen hineinpassen, ohne dass sie sich stauen; alternativ lassen sie sich in Chargen braten.

5. 5

   Die Lachsfrikadellen vorsichtig in die heiße Pfanne geben.

6. 6

   4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Wenig Bewegung hilft dabei, eine schöne Kruste zu bilden.

7. 7

   Aus der Pfanne nehmen und sofort servieren.

   Küchentipp: Dazu passen gemischte Blattsalate oder ein Spritzer frischer Zitrone.