Frischer Apfelkuchen mit Frischkäseglasur
Ein saftiger und zarter Kuchen mit frischen, gewürfelten Äpfeln und feiner Zimtnote. Getoppt mit einer reichhaltigen, leicht säuerlichen Frischkäseglasur ist er ein perfektes Wohlfühldessert.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 2 Std. 20 Min.
- Portionen
- 9
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 717 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten, Milch, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Kuchen
- 3 StkApfel, geschält, entkernt und in 1cm große Würfel geschnitten
- 200 gKristallzucker
- 240 mlPflanzenöl
- 2 Stkgroßes Ei, leicht verquirlt
- 1 TLVanilleextrakt
- 250 gWeizenmehl für alle Zwecke
- 1 TLNatron
- 2 TLgemahlener Zimt
- 0,5 TLSalz
- 100 gWalnuss, gehackt(optional)
Glasur
- 115 gFrischkäse, auf Raumtemperatur erwärmt
- 57 gungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erwärmt
- 180 gPuderzucker, gesiebt
- 1 TLVanilleextrakt
Küchenutensilien
20 cm quadratische Backform · Spatel · Kuchengitter · große Schüssel · Elektrischer Rührer · mittelgroße Schüssel · Schneebesen · Mehlsieb · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 165°C (325°F) vorheizen. Eine quadratische Backform von 20cm (8-Zoll) einfetten und bemehlen.
Etwa 5 Min.
- 2
In einer großen Schüssel den Kristallzucker und das Pflanzenöl verquirlen. Die leicht verquirlten Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt verquirlen.
Etwa 3 Min.
- 3
Die gewürfelten Äpfel zu den feuchten Zutaten geben und mit einem Spatel umrühren, bis sie vollständig umhüllt sind.
Etwa 1 Min.
- 4
In einer separaten mittelgroßen Schüssel das Weizenmehl, Natron, den gemahlenen Zimt und das Salz verquirlen.
Etwa 2 Min.
- 5
Die trockenen Zutaten über die feuchte Mischung gießen und mit einem Spatel nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Den Teig nicht zu stark verrühren.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ein paar Mehlstreifen sind in Ordnung; so wird der Kuchen nicht zäh.
- 6
Falls verwendet, die gehackten Walnüsse vorsichtig unter den Teig heben.
Etwa 1 Min.
- 7
Den Teig in die vorbereitete Form gießen. Mit dem Spatel zu einer gleichmäßigen Schicht verstreichen, da der Teig recht dick ist.
Etwa 2 Min.
- 8
50 bis 55 Minuten backen oder bis ein hölzerner Spieß, der in die Mitte gesteckt wird, sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
Etwa 55 Min.
- 9
Die Form auf ein Kuchengitter stellen und den Kuchen 20 Minuten abkühlen lassen, bevor er vorsichtig auf das Gitter gestürzt wird, um vollständig abzukühlen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das vollständige Abkühlen des Kuchens ist entscheidend, damit die Glasur richtig fest wird, ohne zu schmelzen.
- 10
Während der Kuchen abkühlt, die Glasur zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel den weichen Frischkäse und die weiche ungesalzene Butter mit einem elektrischen Mixer auf mittelhoher Stufe glatt und cremig schlagen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Frischkäse und Butter sollten wirklich Zimmertemperatur haben, damit die Glasur ohne Klümpchen gelingt.
- 11
Den gesiebten Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen. Auf niedriger Stufe verrühren, dann auf mittelhohe Stufe erhöhen und 2 Minuten schlagen, bis die Masse leicht und luftig ist.
Etwa 3 Min.
- 12
Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, die Frischkäseglasur gleichmäßig auf der Oberfläche verstreichen.
Etwa 2 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 716,6kcal
- Eiweiß
- 7,1g
- Kohlenhydrate
- 74,4g
- Fett
- 45,1g
- Ballaststoffe
- 3,3g
- Zucker
- 48,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren; ein Aufwärmen ist nicht erforderlich.
Weitere Rezepte
Alle RezepteWasabi-Salatdressing
Eine kräftige, scharfe Vinaigrette nach japanischer Art, deren Wasabi-Schärfe durch Reisessig und eine leichte Süße ausgeglichen wird. Dieses einfache Dressing ist in wenigen Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend für grüne Salate oder kalte Nudelgerichte.
5 Min. 23 kcalPersischer Berberitzenreis mit Hähnchen
Dieses klassische persische Gericht kombiniert zartes Hähnchen mit lockerem Basmati-Reis, der mit leuchtend säuerlichen Berberitzen durchzogen ist. Der Reis wird oft so gegart, dass sich am Boden eine knusprige Schicht namens Tahdig bildet, die für einen schönen Texturkontrast sorgt. Dieses Rezept verbindet herzhaftes Hähnchen mit der süß-sauren Note der Berberitzen.
2 Std. 10 Min. 1.117 kcalNilaga (philippinische Rindfleischsuppe)
Nilaga ist eine wohltuende philippinische Rindfleischsuppe mit klarer Brühe und zarten Zutaten. Sie enthält gekochtes Rindfleisch, Kartoffeln und Kohl, oft ergänzt um weiteres Gemüse wie grüne Bohnen. Dieses herzhafte Gericht eignet sich perfekt für eine sättigende und nahrhafte Mahlzeit.
2 Std. 20 Min. 737 kcalBunny Chow mit würzigem Lammcurry
Bunny Chow ist ein südafrikanisches Streetfood-Gericht aus einem ausgehöhlten Weißbrotlaib, der mit einem aromatischen Curry gefüllt wird. Diese Version enthält ein reichhaltiges, würziges Lammcurry, das sich perfekt für ein sättigendes Mittagessen eignet.
1 Std. 20 Min. 1.050 kcalGemüse-Kothu-Parotta
Kothu Parotta ist ein beliebtes Straßenessen aus Südindien, bei dem Parotta, ein blättriges Fladenbrot, zerkleinert und mit Gemüse und Gewürzen unter Rühren gebraten wird. Diese vegane Version ergibt eine sättigende und aromatische Mahlzeit, perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein herzhaftes Mittagessen. Das Parotta wird gehackt und mit einer würzigen Gemüse-Mischung vermengt.
50 Min. 744 kcalPaniertes Schweinekotelett nach polnischer Art
Kotlet Schabowy ist ein klassisches polnisches, in der Pfanne gebratenes Schweinekotelett, ähnlich dem Wiener Schnitzel. Dünn geklopftes Schweinefleisch wird paniert und goldbraun sowie knusprig gebraten. Es ist ein sättigendes Hauptgericht und wird oft mit Kartoffeln und Kraut serviert.
35 Min. 920 kcalVeganes Appam
Diese zarten, spitzenartigen Appams sind ein traditioneller südindischer Pfannkuchen aus fermentiertem Reis und Kokosmilch. Sie haben ein weiches, schwammiges Inneres und knusprige, dünne Ränder und eignen sich perfekt für ein leichtes Frühstück oder Abendessen. Dazu passen ein würziges Curry oder Chutney.
12 Std. 35 Min. 546 kcal