Brasilianische Käsebrötchen
Diese kleinen, zähen brasilianischen Käsebrötchen sind von Natur aus glutenfrei und unglaublich unwiderstehlich. Sie haben eine herrlich knusprige Kruste und ein weiches, käsiges Inneres, perfekt als Snack oder leichtes Frühstück.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 498 kcal
Allergenhinweis: kann Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 250 gTapiokastärke
- 120 mlMilch
- 60 mlWasser
- 60 mlPflanzenöl
- 0,5 TLSalz
- 1 StkEi, groß
- 100 gParmesankäse, gerieben
Küchenutensilien
Kochtopf · Backblech · Rührschüssel · Holzlöffel · Ofen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
Küchentipp: Der Ofen sollte vor dem Backen vollständig vorgeheizt sein, damit das Ergebnis am besten gelingt.
- 2
In einem mittelgroßen Topf Milch, Wasser, Pflanzenöl und Salz verrühren.
- 3
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
Etwa 5 Min.
- 4
Den Topf vom Herd nehmen und sofort die Tapiokastärke hinzufügen.
- 5
Mit einem Holzlöffel oder Spatel kräftig rühren, bis ein grober Teig entsteht und die gesamte Stärke eingearbeitet ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Der Teig ist in diesem Stadium sehr dick und klebrig.
- 6
Den Teig etwa 5 Minuten abkühlen lassen, oder bis er sich gut anfassen lässt.
Etwa 5 Min.
- 7
Den Teig in eine große Rührschüssel oder in eine Küchenmaschine mit Flachrührer umfüllen.
- 8
Das Ei hinzufügen und schlagen, bis es vollständig eingearbeitet ist und der Teig glatter wird.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Der Teig wirkt anfangs etwas getrennt, doch beim weiteren Rühren verbindet er sich.
- 9
Den geriebenen Parmesankäse hinzufügen und gut vermengen.
Etwa 1 Min.
- 10
Ein Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- 11
Mit den Händen, bei sehr klebrigem Teig leicht geölt, den Teig zu kleinen Kugeln rollen, etwa 3-4 cm (1.5 Zoll) im Durchmesser.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Für gleichmäßiges Backen ist eine einheitliche Größe ideal.
- 12
Die Kugeln mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
- 13
20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
Etwa 25 Min.
Küchentipp: Die genaue Backzeit kann je nach Ofen und Größe der Käsebrötchen variieren.
- 14
Warm servieren und sofort genießen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 497,7kcal
- Eiweiß
- 12,2g
- Kohlenhydrate
- 58,1g
- Fett
- 23,9g
- Zucker
- 4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Käsebrötchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
Im Toasterofen oder im herkömmlichen Ofen bei 150°C (300°F) 5-10 Minuten aufwärmen, bis sie durchgewärmt sind.
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