Patatje Oorlog (niederländische „Kriegspommes“)

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Für die Erdnusssauce in einem kleinen Topf die Erdnussbutter, die Sojasauce, den braunen Zucker, das Knoblauchpulver und das Wasser verrühren.

   Etwa 2 Min.

2. 2

   Die Erdnusssauce bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis sie leicht eindickt und glatt ist. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Ist die Sauce zu dick, etwas mehr Wasser hinzufügen, jeweils einen Teelöffel nach dem anderen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

3. 3

   Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einem Dutch Oven auf 175°C (350°F) erhitzen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Ein Thermometer sorgt dafür, dass das Öl die richtige Temperatur für knusprige Pommes erreicht.

4. 4

   Die gefrorenen Pommes vorsichtig portionsweise in das heiße Öl geben und darauf achten, den Topf nicht zu überfüllen.

   Küchentipp: Ist der Topf zu voll, sinkt die Öltemperatur und die Pommes werden weich.

5. 5

   Die Pommes 5-7 Minuten frittieren, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

   Etwa 7 Min.

   Küchentipp: Die Frittierzeit je nach gewünschter Knusprigkeit und Dicke der Pommes anpassen.

6. 6

   Die frittierten Pommes mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.

   Etwa 1 Min.

7. 7

   Die heißen Pommes nach Wunsch mit einer Prise Salz würzen.

8. 8

   Zum Anrichten die heißen Pommes in Schüsseln oder Papiertüten geben.

   Etwa 1 Min.

9. 9

   Die Erdnusssauce großzügig über die Pommes träufeln, danach die Mayonnaise.

10. 10

    Die fein gewürfelte gelbe Zwiebel über die Saucen streuen.

11. 11

    Sofort servieren und Patatje Oorlog genießen!