Patatje Oorlog (niederländische „Kriegspommes“)
Dieser beliebte niederländische Snack kombiniert knusprige Pommes frites mit einem herzhaften und pikanten Trio aus Saucen: cremiger Mayonnaise, reichhaltiger Erdnusssauce und fein gewürfelten rohen Zwiebeln. Jeder Biss ist eine köstliche Explosion aus Aromen und Texturen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 969 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten, Milch, Senf, Nüsse, Erdnüsse und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 400 gPommes frites, gefroren
- 4 ELMayonnaise
- 0,5 Stkgelbe Zwiebel, fein gewürfelt
- 500 mlPflanzenöl
Erdnusssauce
- 4 ELErdnussbutter, glatt
- 1 ELSojasoße
- 1 TLbrauner Zucker
- 0,5 TLKnoblauchpulver
- 4 ELWasser
Küchenutensilien
Kochtopf · tiefe Pfanne · Schaumlöffel · Küchenthermometer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Für die Erdnusssauce in einem kleinen Topf die Erdnussbutter, die Sojasauce, den braunen Zucker, das Knoblauchpulver und das Wasser verrühren.
Etwa 2 Min.
- 2
Die Erdnusssauce bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis sie leicht eindickt und glatt ist. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Ist die Sauce zu dick, etwas mehr Wasser hinzufügen, jeweils einen Teelöffel nach dem anderen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 3
Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einem Dutch Oven auf 175°C (350°F) erhitzen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Ein Thermometer sorgt dafür, dass das Öl die richtige Temperatur für knusprige Pommes erreicht.
- 4
Die gefrorenen Pommes vorsichtig portionsweise in das heiße Öl geben und darauf achten, den Topf nicht zu überfüllen.
Küchentipp: Ist der Topf zu voll, sinkt die Öltemperatur und die Pommes werden weich.
- 5
Die Pommes 5-7 Minuten frittieren, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Die Frittierzeit je nach gewünschter Knusprigkeit und Dicke der Pommes anpassen.
- 6
Die frittierten Pommes mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
Etwa 1 Min.
- 7
Die heißen Pommes nach Wunsch mit einer Prise Salz würzen.
- 8
Zum Anrichten die heißen Pommes in Schüsseln oder Papiertüten geben.
Etwa 1 Min.
- 9
Die Erdnusssauce großzügig über die Pommes träufeln, danach die Mayonnaise.
- 10
Die fein gewürfelte gelbe Zwiebel über die Saucen streuen.
- 11
Sofort servieren und Patatje Oorlog genießen!
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 969,2kcal
- Eiweiß
- 13,4g
- Kohlenhydrate
- 50g
- Fett
- 80,8g
- Ballaststoffe
- 7g
- Zucker
- 8,3g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Patatje Oorlog schmeckt am besten frisch; die Saucen machen die Pommes beim Aufbewahren weich.
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