Brócoli chino con salsa de ostras
Este clásico acompañamiento chino presenta brócoli chino, tierno pero crujiente, escaldado a la perfección y regado con una sabrosa salsa de ostras llena de umami. Es un acompañamiento sencillo pero sabroso para cualquier comida, listo en minutos.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 59 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener moluscos, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 500 ggai lan, recortado
salsa
- 2 dienteajo, picado
- 3 cdasalsa de ostras
- 1 cdtaaceite de sésamo
- 0,5 cdtaazúcar
- 0,25 cdtapimienta blanca
- 2 cdaagua
- 1 cdtaaceite vegetal
Utensilios
pinzas · sartén pequeña · olla grande · colador · batidor · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lava bien el brócoli chino y recorta los extremos duros de los tallos.
Unos 2 min
Nota de cocina: Conviene asegurarse de que el brócoli chino esté limpio, ya que a veces puede traer arena.
- 2
Lleva a ebullición una olla grande con agua.
Unos 3 min
Nota de cocina: Una olla grande permite que el brócoli chino se cueza de manera uniforme.
- 3
Añade con cuidado el brócoli chino al agua hirviendo y escáldalo durante 2-3 minutos, hasta que esté tierno pero crujiente y de un verde vivo.
Unos 3 min
Nota de cocina: El brócoli chino no debe cocerse en exceso; conviene que conserve algo de mordida.
- 4
Saca enseguida el brócoli chino escaldado del agua caliente y escúrrelo bien.
Nota de cocina: Unas pinzas o un colador sirven para este paso.
- 5
Coloca el brócoli chino escurrido ordenadamente en una fuente de servir.
Unos 1 min
- 6
En un bol pequeño, bate la salsa de ostras, el aceite de sésamo, el azúcar, la pimienta blanca y el agua para la salsa.
Unos 1 min
Nota de cocina: La mezcla queda lista cuando el azúcar se disuelve.
- 7
Calienta el aceite vegetal en una sartén pequeña o un wok a fuego medio.
Unos 1 min
- 8
Añade el ajo picado y sofríelo unos 30 segundos, hasta que desprenda aroma, con cuidado de que no se queme.
Unos 1 min
- 9
Vierte la mezcla de salsa preparada en la sartén con el ajo y llévala a un hervor suave, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente.
Unos 1 min
Nota de cocina: La salsa debe quedar solo templada y con una textura que permita verterla.
- 10
Rocía la salsa templada de manera uniforme sobre el brócoli chino escaldado de la fuente.
- 11
Sirve inmediatamente como guarnición.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 59,1kcal
- Proteínas
- 2,7g
- Hidratos
- 7,5g
- Grasas
- 2,7g
- Fibra
- 2,5g
- Azúcar
- 2,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el brócoli chino sobrante y la salsa por separado en recipientes herméticos en el frigorífico.
Recalienta suavemente el brócoli chino en el microondas o al vapor, y después calienta de nuevo la salsa y viértela por encima.
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