Herzhafter Käse-Maisbrot-Auflauf
Das ist kein typisches trockenes Maisbrot, sondern ein reichhaltiger, saftiger und herzhafter Auflauf. Crememais sorgt für eine weiche, löffelbare Konsistenz, während zwei Käsesorten für ein köstlich herzhaftes Aroma sorgen. Er ist eine hervorragende Beilage zu Eintöpfen, Chili oder Braten.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 8
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 547 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 1 Tasseungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erwärmt
- 1 TasseKristallzucker
- 4 Stkgroßes Ei
- 2 TasseRahm-Mais aus der Dose
- 0,5 TasseMonterey-Jack-Käse, geraspelt
- 0,5 TasseCheddarkäse, geraspelt
- 1 TasseWeizenmehl für alle Zwecke
- 1 Tassegelbes Maismehl
- 4 TLBackpulver
- 0,25 TLSalz
Küchenutensilien
Backform 23x33 cm · große Schüssel · Spatel · Elektrischer Rührer · mittelgroße Schüssel · Schneebesen · Ofen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und eine 9x13 inch (23x33 cm) Backform einfetten.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Eine Glas- oder Keramikform sorgt für schön gleichmäßig gebräunte Ränder.
- 2
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Kristallzucker mit einem elektrischen Mixer hell und luftig aufschlagen.
Etwa 3 Min.
- 3
Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut aufschlagen, damit sie vollständig eingearbeitet sind.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Abstreifen der Schüsselränder mit dem Teigspatel sorgt für eine gleichmäßige Mischung.
- 4
Die Mixgeschwindigkeit auf niedrig reduzieren und die Maiscreme nach und nach unterrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
Etwa 1 Min.
- 5
Den geriebenen Monterey-Jack-Käse und Cheddar hinzufügen und auf niedriger Stufe nur so lange mischen, bis sie im Teig verteilt sind.
Etwa 1 Min.
- 6
In einer separaten mittelgroßen Schüssel das Mehl, den gelben Maisgrieß, das Backpulver und das Salz mit einem Schneebesen vermischen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das vorherige Verquirlen der trockenen Zutaten verhindert Klümpchen von Backpulver oder Salz im fertigen Ergebnis.
- 7
Die trockene Mischung zu den feuchten Zutaten geben und mit einem Teigspatel verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Vorsicht, nicht zu lange rühren.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ein paar kleine Mehlstreifen sind in Ordnung; zu langes Rühren macht das Maisbrot zäh.
- 8
Den Teig in die vorbereitete Backform geben und mit dem Teigspatel zu einer gleichmäßigen Schicht verstreichen.
Etwa 2 Min.
- 9
40 bis 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Etwa 45 Min.
- 10
Die Form aus dem Ofen nehmen und das Maisbrot vor dem Schneiden und Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Die Ruhezeit lässt es fest werden, sodass es sich leichter in saubere Quadrate schneiden lässt.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 547,2kcal
- Eiweiß
- 10,8g
- Kohlenhydrate
- 59,8g
- Fett
- 31,2g
- Ballaststoffe
- 2,2g
- Zucker
- 27,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Einzelne Stücke 30-60 Sekunden in der Mikrowelle oder im Minibackofen erhitzen, bis sie warm sind.
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