Luxus-Kühlschrankkuchen
Ein klassisches Dessert ohne Backen mit einer cremigen, süß-säuerlichen Füllung voller Ananas, Kokos und Pekannüsse. Dieser einfache Kühlschrankkuchen ist in einem Graham-Cracker-Boden schnell zusammengerührt und zieht im Kühlschrank fest.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 4 Std. 15 Min.
- Portionen
- 8
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 442 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten, Milch, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 396 ggezuckerte Kondensmilch
- 2 ELZitronensaft, frisch gepresst
- 227 gSchlagsahne (fertig), aufgetaut
- 140 gzerdrückte Ananas, in Saft, gut abgetropft
- 40 ggezuckertes geraspeltes Kokos
- 60 gPekannuss, gehackt
- 1 StkGraham-Cracker-Boden, 9 Zoll / 23 cm, fertig
Küchenutensilien
Kühlschrank · Spatel · Schneebesen · große Rührschüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer großen Rührschüssel die gezuckerte Kondensmilch mit dem Zitronensaft verrühren.
Etwa 1 Min.
- 2
Die Mischung etwa eine Minute lang mit dem Schneebesen schlagen, bis sie sichtbar eindickt.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Säure des Zitronensafts reagiert mit der Milch und lässt sie auf natürliche Weise andicken.
- 3
Das aufgetaute Dessert-Topping in die Schüssel geben.
Etwa 1 Min.
- 4
Das Dessert-Topping mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Milchmischung heben, bis alles gerade eben vermischt ist, dabei darauf achten, die Masse nicht zusammenfallen zu lassen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Zu starkes Mischen kann die Füllung weniger luftig und leicht machen.
- 5
Die gut abgetropfte zerdrückte Ananas, die gehackten Pekannüsse und die Kokosraspel in die Schüssel geben.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Ananas sollte gründlich abgetropft sein, damit die Füllung nicht wässrig wird.
- 6
Vorsichtig umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig in der Füllung verteilt sind.
Etwa 2 Min.
- 7
Die Füllung in den vorgefertigten Graham-Cracker-Boden gießen und mit einem Teigschaber gleichmäßig verstreichen.
Etwa 2 Min.
- 8
Den Kuchen abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen, bis die Füllung fest und vollständig gesetzt ist.
Etwa 4 Std.
Küchentipp: Über Nacht gekühlt ergibt die beste Konsistenz und sorgt für sauberere Stücke.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 442kcal
- Eiweiß
- 6,6g
- Kohlenhydrate
- 53,4g
- Fett
- 24,1g
- Ballaststoffe
- 1,6g
- Zucker
- 34,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Den Kuchen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Gekühlt direkt aus dem Kühlschrank servieren.
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