Geröstete Bananencreme

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.

   Etwa 5 Min.

2. 2

   Die ganzen, ungeschälten Bananen in einer einzigen Schicht auf einem Backblech anordnen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech erleichtert das Saubermachen.

3. 3

   15 Minuten rösten, bis die Schalen vollständig schwarz geworden sind und die Frucht sich sehr weich anfühlt.

   Etwa 15 Min.

4. 4

   Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Bananen 15 Minuten abkühlen lassen oder bis sie sich angenehm anfassen lassen.

   Etwa 15 Min.

   Küchentipp: Dieser Abkühlungsschritt ist wichtig für die Sicherheit und verhindert, dass die heißen Bananen die Sahne zu stark erwärmen.

5. 5

   Nach dem Abkühlen das weiche, geröstete Bananenfruchtfleisch aus den Schalen in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers drücken.

   Etwa 2 Min.

6. 6

   Den Kristallzucker und den dunklen Rum in die Küchenmaschine geben.

   Etwa 1 Min.

7. 7

   Auf hoher Stufe mixen, bis die Mischung vollständig glatt ist und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Ein einmaliges Abschaben der Schüsselwände stellt sicher, dass alles gut vermischt ist.

8. 8

   Die gekühlte Sahne zu dem Bananenpüree in die Küchenmaschine geben.

   Etwa 1 Min.

9. 9

   Erneut auf hoher Stufe etwa 2 Minuten verarbeiten, bis die Mischung dick, leicht und luftig ist, ähnlich wie eine Mousse.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Zu langes Verarbeiten kann dazu führen, dass sich die Sahne zu trennen beginnt.

10. 10

    Die Bananencreme in eine Servierschüssel oder einzelne Gläser füllen.

    Etwa 2 Min.

11. 11

    Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit sie fest wird und vor dem Servieren vollständig durchkühlt.

    Etwa 1 Std.

    Küchentipp: Direkt auf die Oberfläche gedrückte Frischhaltefolie verhindert, dass sich eine Haut bildet.