Geröstete Bananencreme
Ein schlichtes, aber elegantes Dessert aus tief aromatischen gerösteten Bananen mit einem Hauch Rum und Zucker, das anschließend mit Sahne aufgeschlagen wird, bis es leicht und luftig ist. Diese cremige, reichhaltige Nachspeise lässt sich gut vorbereiten und gekühlt servieren.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 45 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 561 kcal
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 4 StkBanane, mittelgroß, reif
- 2 ELKristallzucker
- 2 ELdunkler Rum(optional)
- 480 mlSahne, gekühlt
Küchenutensilien
Küchenmaschine · Spatel · Backblech · Ofen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
- 2
Die ganzen, ungeschälten Bananen in einer einzigen Schicht auf einem Backblech anordnen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech erleichtert das Saubermachen.
- 3
15 Minuten rösten, bis die Schalen vollständig schwarz geworden sind und die Frucht sich sehr weich anfühlt.
Etwa 15 Min.
- 4
Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Bananen 15 Minuten abkühlen lassen oder bis sie sich angenehm anfassen lassen.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Dieser Abkühlungsschritt ist wichtig für die Sicherheit und verhindert, dass die heißen Bananen die Sahne zu stark erwärmen.
- 5
Nach dem Abkühlen das weiche, geröstete Bananenfruchtfleisch aus den Schalen in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers drücken.
Etwa 2 Min.
- 6
Den Kristallzucker und den dunklen Rum in die Küchenmaschine geben.
Etwa 1 Min.
- 7
Auf hoher Stufe mixen, bis die Mischung vollständig glatt ist und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Ein einmaliges Abschaben der Schüsselwände stellt sicher, dass alles gut vermischt ist.
- 8
Die gekühlte Sahne zu dem Bananenpüree in die Küchenmaschine geben.
Etwa 1 Min.
- 9
Erneut auf hoher Stufe etwa 2 Minuten verarbeiten, bis die Mischung dick, leicht und luftig ist, ähnlich wie eine Mousse.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Zu langes Verarbeiten kann dazu führen, dass sich die Sahne zu trennen beginnt.
- 10
Die Bananencreme in eine Servierschüssel oder einzelne Gläser füllen.
Etwa 2 Min.
- 11
Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit sie fest wird und vor dem Servieren vollständig durchkühlt.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Direkt auf die Oberfläche gedrückte Frischhaltefolie verhindert, dass sich eine Haut bildet.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 561,1kcal
- Eiweiß
- 3,7g
- Kohlenhydrate
- 38,7g
- Fett
- 44,8g
- Ballaststoffe
- 3,1g
- Zucker
- 25,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
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3 Tg. 4 Std.