Sahlab
Sahlab ist ein traditionelles, cremiges heißes Milchgetränk mit Pudding-Charakter aus dem Nahen Osten, das oft in den kälteren Monaten genossen wird. Es ist dezent süß, fein gewürzt und herrlich wohltuend. Dieses Rezept verwendet Sahlab-Pulver, um ein dickes, warmes Getränk für einen gemütlichen Abend zuzubereiten.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 247 kcal
Allergenhinweis: kann Milch, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Zutaten
- 2,5 TasseMilch
- 3 ELZucker
- 2 ELSahlab-Pulver
- 0,5 TLRosenwasser
Garnitur
- 0,5 TLZimt, gemahlen
- 1 ELPistazie, zerdrückt(optional)
Küchenutensilien
Kochtopf · Serviertassen · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einem mittelgroßen Topf Milch und Zucker vermengen. Vorsichtig verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Etwa 2 Min.
- 2
Das Sahlab-Pulver zur Milchmischung geben und ständig verquirlen, damit keine Klumpen entstehen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Kräftiges Verquirlen in diesem Schritt verhindert später Klumpen.
- 3
Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen oder Holzlöffel sanft aufkochen lassen.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Nicht mit dem Rühren aufhören, da der Sahlab leicht am Topfboden ansetzt und anbrennt.
- 4
Die Hitze auf niedrig stellen und unter Rühren etwa 5-7 Minuten weiter köcheln lassen, bis der Sahlab eine Konsistenz ähnlich dünnem Pudding hat.
Etwa 6 Min.
Küchentipp: Der Sahlab sollte den Rücken eines Löffels überziehen.
- 5
Den Topf vom Herd nehmen und das Rosenwasser einrühren.
- 6
Den heißen Sahlab in Servierbecher gießen.
- 7
Jede Portion mit etwas gemahlenem Zimt und zerstoßenen Pistazien garnieren, falls verwendet.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 246,7kcal
- Eiweiß
- 11,9g
- Kohlenhydrate
- 36,6g
- Fett
- 6,4g
- Ballaststoffe
- 1,1g
- Zucker
- 34,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen Sahlab in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend auf dem Herd bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis alles durchgewärmt ist. Falls er zu stark eingedickt ist, kann ein Schuss Milch nötig sein.