Sakuramochi

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einer mikrowellengeeigneten Schüssel das süße Klebreismehl und den Zucker für den Mochi-Teig vermengen.

   Etwa 1 Min.

2. 2

   Nach und nach das Wasser mit dem Schneebesen einrühren, bis die Masse glatt und klümpchenfrei ist.

   Etwa 2 Min.

3. 3

   Die rote Lebensmittelfarbe, falls verwendet, zugeben und rühren, bis der gewünschte Rosaton erreicht ist.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Eine sehr kleine Menge Lebensmittelfarbe reicht meist für ein zartes Rosa.

4. 4

   Die Schüssel locker mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Minute bei hoher Leistung in der Mikrowelle erhitzen.

   Etwa 1 Min.

5. 5

   Aus der Mikrowelle nehmen, mit einem nassen Spatel gründlich umrühren und noch 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Der Teig beginnt dann durchsichtig und klebrig zu werden.

6. 6

   Den Vorgang ein drittes Mal wiederholen, bis der Mochi-Teig vollständig gegart, durchsichtig und sehr klebrig ist.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Es sollten keine opaken, mehlig wirkenden Stellen mehr zu sehen sein.

7. 7

   Eine saubere Arbeitsfläche oder ein Backblech leicht mit neutralem Öl einfetten.

   Etwa 1 Min.

8. 8

   Den heißen Mochi-Teig vorsichtig auf die vorbereitete Fläche geben.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Vorsicht, der Teig ist sehr heiß und klebrig.

9. 9

   Den Mochi-Teig in 6 gleich große Portionen teilen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Ein leicht geöltes Messer oder ein Teigschaber erleichtert das.

10. 10

    Die süße rote Bohnenpaste in 6 gleich große Portionen teilen und jede zu einer kleinen ovalen oder länglichen Form rollen.

    Etwa 3 Min.

11. 11

    Eine Portion Mochi-Teig nehmen und zu einer ovalen Form flach drücken, etwa 10 cm (4 inches) lang.

    Etwa 3 Min.

    Küchentipp: Die Hände leicht einölen, damit der Teig nicht kleben bleibt.

12. 12

    Eine Portion süße rote Bohnenpaste in die Mitte des flachgedrückten Mochi legen.

    Etwa 1 Min.

13. 13

    Den Mochi-Teig über die rote Bohnenpaste klappen und die Ränder verschließen, sodass eine saubere ovale oder halbmondförmige Form entsteht.

    Etwa 3 Min.

    Küchentipp: Darauf achten, dass die Paste vollständig vom Mochi umschlossen ist.

14. 14

    Mit dem restlichen Mochi-Teig und der restlichen süßen roten Bohnenpaste ebenso verfahren.

    Etwa 10 Min.

15. 15

    Jedes Sakuramochi vorsichtig mit einem abgespülten und trocken getupften eingelegten Kirschblütenblatt umwickeln.

    Etwa 3 Min.

    Küchentipp: Die Blätter werden meist mitgegessen, manche ziehen es jedoch vor, sie zu entfernen.

16. 16

    Die Sakuramochi vor dem Servieren mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Mochi leicht fest wird.

    Etwa 1 Std.