Seven-Up-Apfelknödel
Ein klassisches amerikanisches Dessert mit ganzen säuerlichen Äpfeln, die in zarten Teig für amerikanische Biscuits gehüllt und dann in einem süßen, sprudelnden Zitrus-Zimt-Sirup gebacken werden. Die Zitronen-Limetten-Limonade sorgt beim Backen für eine einzigartige, leicht knusprige Glasur über den weichen Knödeln.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 1 Stkgekühlter Keksteig, 1 Dose, 8 Kekse
- 4 Stksäuerlicher Apfel, klein, geschält und entkernt
Sirup
- 113 gungesalzene Butter
- 200 gKristallzucker
- 1 TLgemahlener Zimt
- 300 mlzuckergesüßte Zitronen-Limetten-Limonade (7 Up)
- 1 TLVanilleextrakt(optional)
Küchenutensilien
Kochtopf · Apfelausstecher · Nudelholz · Messer · Ofen · Auflaufform
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen und eine 23x33 cm (9x13 inch) große Auflaufform leicht einfetten.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Eine Glas- oder Keramikform sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung.
- 2
Den gekühlten Teig für amerikanische Biscuits in einzelne Stücke trennen.
Etwa 1 Min.
- 3
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jedes Stück zu einem dünnen Kreis ausrollen oder flachdrücken, der groß genug ist, um einen Apfel vollständig zu umhüllen.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Wenn der Teig klebt, Hände und Nudelholz leicht mit Mehl bestäuben.
- 4
Einen Teigkreis um jeden geschälten und entkernten Apfel wickeln und die Nähte fest zusammendrücken, um sie zu verschließen.
Etwa 5 Min.
- 5
Die eingewickelten Äpfel mit der Naht nach unten in die vorbereitete Auflaufform setzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Etwas Abstand zwischen den Klößen lassen, damit der Sirup rundherum aufkochen kann.
- 6
In einem kleinen Topf die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Etwa 2 Min.
- 7
Den Topf vom Herd nehmen und den Kristallzucker sowie den gemahlenen Zimt einrühren, bis alles vermischt ist.
Etwa 1 Min.
- 8
Die Zitronen-Limetten-Limonade und den optionalen Vanilleextrakt langsam zugießen, dann wieder erhitzen und unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Limonade langsam zugießen, da sie beim Kontakt mit der heißen Buttermischung aufschäumt.
- 9
Die heiße Sirupmischung vorsichtig über die Klöße und um sie herum in die Auflaufform gießen.
Etwa 1 Min.
- 10
30-35 Minuten backen, bis der Teig tief goldbraun und die Äpfel beim Einstechen mit einem Messer zart sind.
Etwa 35 Min.
Küchentipp: Der Sirup reduziert sich beim Backen und dickt dabei ein.
- 11
Die Klöße vor dem Servieren mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: So dickt die Sauce zu einem herrlichen Sirup ein.
- 12
Warm servieren und zusätzlich etwas Sirup aus der Form über jeden Kloß löffeln.
Küchentipp: Sie schmecken pur oder mit einer Kugel Vanilleeis köstlich.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Einzelne Klöße in der Mikrowelle für 30-60 Sekunden oder im auf 150°C (300°F) vorgeheizten Ofen erwärmen, bis sie warm sind.
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