Gado-Gado
Gado-Gado is a traditional Indonesian salad featuring a vibrant mix of blanched or steamed vegetables, hard-boiled eggs, and crispy fried tofu, all generously coated in a rich and savory peanut sauce. It's a satisfying and flavorful vegetarian meal that offers a delightful contrast of textures and tastes.
Πρωτότυπη συνταγή από Forkin
- Συνολικός χρόνος
- 55 λ.
- Μερίδες
- 4
- Δυσκολία
- Μέτρια
- Ανά μερίδα
- 850 kcal
Πληροφορίες αλλεργιογόνων: μπορεί να περιέχει καρκινοειδή, αυγά, αράπικα φιστίκια και σόγια. Ελέγχετε πάντα τη συσκευασία των υλικών αν έχετε αλλεργία.
Προετοιμασία
Υλικά
Μετατροπή μόνο για προβολή· οι ποσότητες της συνταγής παραμένουν ισοδύναμες.
Υλικά
- 300 gfirm tofu, pressed and cubed
- 120 mlpeanut oil
- 2 τεμ.potato, peeled and cubed
- 200 ggreen bean, trimmed and cut into 2-inch (5.1 cm) pieces
- 200 gcabbage, shredded
- 100 gbean sprout
- 4 τεμ.hard-boiled egg, halved
- 1 τεμ.cucumber, sliced
garnish
- 2 κ.σ.fried shallot(προαιρετικό)
- 4 τεμ.shrimp cracker(προαιρετικό)
peanut sauce
- 200 groasted peanut, unsalted
- 2 σκελίδαgarlic clove
- 1 τεμ.red chili, deseeded
- 1 κ.σ.tamarind paste
- 1 κ.σ.palm sugar, grated
- 2 κ.σ.lime juice
- 120 mlwater
- 0,5 κ.γ.salt
Εξοπλισμός
wok · saucepan · slotted spoon · paper towels · food processor · large pot
Η μέθοδος
Βήμα προς βήμα
- 1
Heat peanut oil in a deep pan or wok over medium-high heat. Fry the firm tofu cubes until golden brown and crispy on all sides, about 5-7 minutes. Remove with a slotted spoon and drain on paper towels.
Περίπου 7 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Ensure the tofu is well-pressed to remove excess water for crispier results.
- 2
Bring a large pot of lightly salted water to a boil. Add the potato cubes and cook until tender, about 8-10 minutes. Remove with a slotted spoon.
Περίπου 10 λ.
- 3
In the same boiling water, blanch the green beans for 2-3 minutes until bright green and tender-crisp. Remove and plunge into ice water to stop cooking, then drain.
Περίπου 5 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Shocking vegetables in ice water helps retain their vibrant color and crisp texture.
- 4
Blanch the shredded cabbage for 1-2 minutes until slightly softened. Remove and plunge into ice water, then drain.
Περίπου 4 λ.
- 5
Briefly blanch the bean sprouts for 30 seconds to 1 minute, just until slightly softened. Drain well.
Περίπου 2 λ.
- 6
To make the peanut sauce, combine the roasted peanuts, garlic cloves, and red chili in a food processor. Process until a coarse paste forms.
Περίπου 3 λ.
- 7
Transfer the peanut paste to a small saucepan. Add the tamarind paste, palm sugar, lime juice, water, and salt. Cook over medium-low heat, stirring constantly, until the sauce thickens and is smooth, about 5-7 minutes.
Περίπου 7 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Adjust the consistency of the sauce by adding more water if it's too thick, or cooking longer if it's too thin.
- 8
Arrange the cooked potatoes, green beans, cabbage, bean sprouts, fried tofu, and hard-boiled eggs on a large platter or individual plates.
Περίπου 3 λ.
- 9
Drizzle generously with the warm peanut sauce. Garnish with fried shallots and serve immediately with shrimp crackers, if using.
Περίπου 1 λ.
Ανά μερίδα
Διατροφικά στοιχεία
- Θερμίδες
- 849,7kcal
- Πρωτεΐνη
- 31,6g
- Υδατάνθρακες
- 42,9g
- Λιπαρά
- 66g
- Φυτικές ίνες
- 10,2g
- Σάκχαρα
- 15g
Εκτίμηση με βάση τις ποσότητες των υλικών της συνταγής. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες και τις αντικαταστάσεις.
Διατηρήστε το σωστά
Store leftover Gado-Gado components and peanut sauce separately in airtight containers in the refrigerator.
The vegetables and tofu are best eaten at room temperature; the sauce can be gently reheated on the stovetop with a splash of water if needed.
Περισσότερες συνταγές
Όλες οι συνταγέςΓρήγορη παγωμένη σούπα ντομάτας και λαχανικών
This refreshing no-cook soup is a simple shortcut to gazpacho, using condensed tomato soup as a flavorful base. Finely chopped fresh vegetables provide a delightful crunch and texture. Let it chill overnight for the best flavor, making it a perfect make-ahead meal for a hot day.
8 ώ. 15 λ. 90 kcalKartoffelpuffer
Αυτές οι τραγανές γερμανικές τηγανίτες πατάτας είναι ένα απολαυστικό συνοδευτικό ή σνακ. Τριμμένες πατάτες και κρεμμύδι καρυκεύονται και τηγανίζονται στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Σέρβιρέ τες ζεστές με τα αγαπημένα σου συνοδευτικά.
45 λ. 485 kcalΚάρι ψαριού από τη Γκόα
Αυτό το ζωηρό γκόαν κάρυ ψαριού περιλαμβάνει σφιχτό λευκό ψάρι, που σιγομαγειρεύεται σε πλούσια, ελαφρώς ξινούτσικη σάλτσα με βάση την καρύδα. Ένα μείγμα αρωματικών μπαχαρικών και μια πινελιά kokum δημιουργούν ένα πραγματικά αυθεντικό γευστικό προφίλ. Σέρβιρέ το με ρύζι στον ατμό για ένα ζεστό και γεμάτο γεύση γεύμα.
50 λ. 459 kcalΑσημί Κέικ Καρυδιών
Αυτά τα ελαφριά, αφράτα scones έχουν τρυφερή ψίχα και αποτελούν τη βάση του παραδοσιακού βρετανικού afternoon tea. Είναι απλά στην παρασκευή και τα καλύτερα σερβίρονται ζεστά από τον φούρνο με άφθονη μαρμελάδα και clotted cream.
3 ώ. 45 λ. 475 kcalΠαραδοσιακό Τουρκικό Πρωινό
Γνωρίστε την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά της Τουρκίας μέσα από αυτό το ζωηρό πιάτο πρωινού, ένα υπέροχο μωσαϊκό φρέσκων, θρεπτικών υλικών. Περιλαμβάνει τέλεια βρασμένα αυγά, πικάντικη φέτα, ελιές με αλμυρή γεύση, τραγανά λαχανικά και μια πινελιά γλυκού μελιού με καρύδια, προσφέροντας αρμονικό συνδυασμό αλμυρών και γλυκών γεύσεων. Αυτό το παραδοσιακό πρωινό προορίζεται για αργή απόλαυση, προσφέροντας θρεπτικό και γευστικό ξεκίνημα της ημέρας.
25 λ. 675 kcalΤυροκαυτερή
Αυτή η ζωηρή Τυροκαυτερή είναι ένα καυτερό ελληνικό ντιπ φέτας, με κρεμώδη υφή, ζωηρή οξύτητα από ξίδι κόκκινου κρασιού και απολαυστική κάψα από πιπεριές serrano και ψητές κόκκινες πιπεριές. Είναι ένα κομψό ορεκτικό που ετοιμάζεται πανεύκολα, ιδανικό για να το μοιραστείτε, και προσφέρει αυθεντικές μεσογειακές γεύσεις.
40 λ. 291 kcalΨητό Camembert με μέλι και θυμάρι
Αυτό το απλό αλλά κομψό ορεκτικό περιλαμβάνει ολόκληρο τροχό τυριού καμαμπέρ, ψημένο μέχρι να γίνει υπέροχα ρευστό και ζεστό. Περιχυμένο με μέλι και φρέσκο θυμάρι, είναι ιδανικό για βούτηγμα με ψωμί με τραγανή κόρα.
20 λ. 355 kcal