Schisch Tawuk
Dieses klassische libanesische Rezept für Hähnchenspieße enthält zartes Hähnchen, das in einer aromatischen Joghurt-Zitronen-Mischung mariniert wird. Das Ergebnis ist saftiges, duftendes Hähnchen, das sich perfekt zum Grillen oder Backen eignet.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 2 Std. 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 348 kcal
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 600 gHähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
Marinade
- 120 gNaturjoghurt
- 60 mlZitronensaft, frisch gepresst
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 30 mlOlivenöl
- 15 gTomatenmark
- 1,5 TLPaprika
- 1 TLgetrockneter Oregano
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 0,25 TLCayennepfeffer(optional)
Küchenutensilien
Zange · oder Ofen · Spieße · Grill · große Schüssel · Backblech · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer großen Schüssel den Naturjoghurt, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, das Tomatenmark, Paprikapulver, getrockneten Oregano, Salz, schwarzen Pfeffer und optional Cayennepfeffer vermischen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Alle Gewürze sollten gut in den Joghurt eingearbeitet sein, damit eine gleichmäßige Marinade entsteht.
- 2
Die gewürfelte Hähnchenbrust zur Marinade geben und alles wenden, bis alle Stücke rundum gut bedeckt sind.
Etwa 1 Min.
- 3
Die Schüssel abdecken und das Hähnchen mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Fleisch zarter wird.
Etwa 2 Std.
Küchentipp: Längeres Marinieren führt zu aromatischerem und zarterem Hähnchen.
- 4
Wenn Holzspieße verwendet werden, diese vor dem Aufspießen mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
- 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (etwa 200°C / 400°F) oder den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Etwa 10 Min.
- 6
Die marinierten Hähnchenstücke auf die Spieße fädeln und zwischen den einzelnen Stücken etwas Platz lassen, damit sie gleichmäßig garen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Spieße nicht zu dicht belegen.
- 7
Die Spieße 10-15 Minuten grillen und dabei gelegentlich wenden, bis das Hähnchen durchgegart und rundum leicht angekohlt ist.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Werden sie gebacken, die Spieße auf dem vorbereiteten Backblech anordnen und 15-20 Minuten backen, nach der Hälfte wenden, bis sie durchgegart sind.
- 8
Das Schisch Tawuk vom Grill oder aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Etwa 2 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 347,6kcal
- Eiweiß
- 48,4g
- Kohlenhydrate
- 6,3g
- Fett
- 13,7g
- Ballaststoffe
- 1g
- Zucker
- 2,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste von Schisch Tawuk in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.
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