Schisch Tawuk

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einer großen Schüssel den Naturjoghurt, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, das Tomatenmark, Paprikapulver, getrockneten Oregano, Salz, schwarzen Pfeffer und optional Cayennepfeffer vermischen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Alle Gewürze sollten gut in den Joghurt eingearbeitet sein, damit eine gleichmäßige Marinade entsteht.

2. 2

   Die gewürfelte Hähnchenbrust zur Marinade geben und alles wenden, bis alle Stücke rundum gut bedeckt sind.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Die Schüssel abdecken und das Hähnchen mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Fleisch zarter wird.

   Etwa 2 Std.

   Küchentipp: Längeres Marinieren führt zu aromatischerem und zarterem Hähnchen.

4. 4

   Wenn Holzspieße verwendet werden, diese vor dem Aufspießen mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.

5. 5

   Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (etwa 200°C / 400°F) oder den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   Etwa 10 Min.

6. 6

   Die marinierten Hähnchenstücke auf die Spieße fädeln und zwischen den einzelnen Stücken etwas Platz lassen, damit sie gleichmäßig garen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Die Spieße nicht zu dicht belegen.

7. 7

   Die Spieße 10-15 Minuten grillen und dabei gelegentlich wenden, bis das Hähnchen durchgegart und rundum leicht angekohlt ist.

   Etwa 15 Min.

   Küchentipp: Werden sie gebacken, die Spieße auf dem vorbereiteten Backblech anordnen und 15-20 Minuten backen, nach der Hälfte wenden, bis sie durchgegart sind.

8. 8

   Das Schisch Tawuk vom Grill oder aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

   Etwa 2 Min.