Torta parfait alle fragole

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Mettere le fragole congelate in uno scolapasta posto sopra una ciotola e lasciarle scongelare completamente, in modo che il liquido in eccesso possa scolare via.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Premere delicatamente le fragole per far uscire più liquido e ottenere un ripieno più sodo.

2. 2

   Portare l'acqua a ebollizione vivace in un pentolino o in un bollitore.

   Circa 5 min

3. 3

   In una grande ciotola resistente al calore, versare l'acqua bollente sulla polvere di gelatina alla fragola.

   Circa 1 min

4. 4

   Mescolare con una frusta per circa 2 minuti fino a quando la polvere di gelatina è completamente sciolta.

   Circa 2 min

5. 5

   Aggiungere cucchiaiate di gelato alla vaniglia al composto caldo di gelatina.

   Circa 2 min

6. 6

   Mescolare continuamente fino a quando il gelato è completamente sciolto e il composto è liscio e uniforme nel colore.

   Circa 3 min

7. 7

   Mettere la ciotola in frigorifero a raffreddare per 60-90 minuti, fino a quando il composto si sarà addensato fino alla consistenza degli albumi non montati.

   Circa 1 h

   Nota dello chef: Controllare il composto ogni 20 minuti. Non lasciarlo rapprendere completamente, altrimenti diventerà grumoso.

8. 8

   Togliere il composto addensato dal frigorifero e sbatterlo con una frusta fino a renderlo liscio.

   Circa 2 min

9. 9

   Incorporare delicatamente le fragole scongelate e ben sgocciolate al composto di gelatina usando una spatola.

   Circa 2 min

10. 10

    Versare il ripieno nella base di cracker Graham già pronta e distribuirlo in modo uniforme.

    Circa 2 min

11. 11

    Refrigerare la torta per almeno 4 ore, o per tutta la notte, fino a quando il ripieno è sodo e completamente rassodato.

    Circa 4 h

12. 12

    Subito prima di servire, guarnire la torta con panna montata, se lo si desidera.

    Circa 5 min