Gemischter grüner Salat (Shlada Khadra)
Dieser lebendige marokkanische Shlada Khadra ist ein erfrischender gemischter grüner Salat mit der knackigen Frische des Gemüses und den frischen, aromatischen Kräuternoten. Mit Zitrone und Olivenöl schlicht angemacht, bietet er eine köstliche Balance aus Säure und Fülle und ist eine perfekte leichte Beilage zu jeder Mahlzeit.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 107 kcal
Mise en Place
Zutaten
Zutaten
- 1 StkRomanasalat, gehackt
- 1 StkGurke, gewürfelt
- 2 StkTomate, gewürfelt
- 0,5 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten
- 4 StkRadieschen, dünn geschnitten
- 0,25 Tassefrische Petersilie, gehackt
- 2 ELfrische Minze, gehackt
Dressing
- 3 ELZitronensaft, frisch gepresst
- 2 ELnatives Olivenöl extra
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
große Salatschüssel · kleine Rührschüssel · Schneebesen · Kochmesser · Schneidebrett · Salatschleuder (optional) · Mandoline (optional)
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Römersalat, Gurke, Tomaten, Radieschen, Petersilie und Minze gründlich waschen und trocknen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Das vollständige Trocknen von Blattsalat und Gemüse ist entscheidend, damit das Dressing nicht verwässert und gut haftet, was den Geschmack verbessert.
- 2
Den Römersalat fein in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Salatschüssel geben.
Etwa 2 Min.
- 3
Die Gurke und die Tomaten in gleichmäßige, kleine Würfel schneiden.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Für einen weniger wässrigen Salat können die Tomaten vor dem Würfeln entkernt werden.
- 4
Die rote Zwiebel und die Radieschen dünn schneiden.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Eine Mandoline sorgt für ultradünne, gleichmäßige Scheiben von roter Zwiebel und Radieschen, was die Textur verbessert und den Geschmack gleichmäßig verteilt.
- 5
Die gewürfelte Gurke, die Tomaten, die geschnittene rote Zwiebel und die Radieschen zusammen mit dem Salat in die große Salatschüssel geben.
Etwa 1 Min.
- 6
Die frische Petersilie und Minze fein hacken.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Für das frischeste Aroma werden die Kräuter erst kurz vor dem Hinzufügen zum Salat gehackt.
- 7
Die gehackte Petersilie und Minze zum Gemüse in der Salatschüssel geben.
Etwa 1 Min.
- 8
In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, das native Olivenöl extra, das Salz und den schwarzen Pfeffer vermengen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Für den besten Geschmack wird immer frischer Zitronensaft verwendet; Saft aus der Flasche schmeckt oft flacher.
- 9
Das Dressing kräftig verquirlen, bis es gut emulgiert und vollständig vermischt ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Dressing an dieser Stelle abschmecken und Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nach Bedarf anpassen, bevor es zum Salat gegeben wird.
- 10
Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über das Gemüse und die Kräuter in der großen Salatschüssel gießen.
Etwa 1 Min.
- 11
Den Salat mit Salatbesteck oder sauberen Händen vorsichtig mischen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Der Salat wird erst kurz vor dem Servieren gemischt, damit das Gemüse knackig bleibt und nicht weich wird.
- 12
Die Shlada Khadra sofort als erfrischende Beilage servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 106,9kcal
- Eiweiß
- 2,6g
- Kohlenhydrate
- 10,4g
- Fett
- 7,2g
- Ballaststoffe
- 3g
- Zucker
- 4,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Dieser lebendige Salat passt wunderbar zu Grillfleisch, Tajines oder als Teil einer größeren Mezze-Auswahl. Für ein zusätzliches Aroma können ein paar geröstete Sesamsamen oder etwas zerbröckelter Feta hinzugefügt werden (falls es nicht strikt vegan sein muss). Ein leichter, frischer Weißwein oder Minztee passt wunderbar dazu.
Übrige, nicht angemachte Salatzutaten getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Das Dressing in einem separaten luftdichten Behälter aufbewahren.
Am besten frisch genießen und nicht wiedererwärmen.