Einfacher veganer Matcha-Latte
Genießen Sie einen ruhigen Moment mit diesem leuchtenden, cremigen veganen Matcha-Latte. Erdiger japanischer Matcha wird fachkundig zu einem schaumigen Elixier aufgeschlagen und anschließend mit warmer pflanzlicher Milch und einer feinen Note Ahornsüße vermengt. Dieses köstliche Getränk schenkt sanfte Energie und einen Moment der Ruhe, perfekt für jede Tageszeit.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 7 Min.
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
Mise en Place
Zutaten
- 1 TLMatcha-Grüntee-Pulver
- 60 mlheißes Wasser, knapp unter dem Siedepunkt
- 1 Tassepflanzliche Milch, erwärmt
- 1 TLAhornsirup(optional)
Küchenutensilien
kleine Schüssel · Matcha-Besen (Chasen) (optional) · kleiner Küchenbesen · Servierbecher · kleiner Kochtopf (optional) · Mikrowelle (optional) · Wasserkocher · Messlöffel · Messbecher · Milchaufschäumer (optional)
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
1 Teelöffel hochwertiges Matcha-Grünteepulver in eine kleine Schüssel oder eine traditionelle Matcha-Schale geben.
Küchentipp: Matcha in Zeremonienqualität liefert den besten Geschmack, die beste Farbe und den schönsten Schaum. Für optimale Frische sollte der Matcha möglichst frisch sein.
- 2
60 ml (etwa 1/4 Tasse) Wasser auf etwa 80°C (175°F) erhitzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Zu heißes Wasser kann den Matcha verbrennen und einen bitteren Geschmack verursachen. Ein guter Anhaltspunkt sind kleine Bläschen am Boden des Wasserkochers, kurz bevor er sprudelnd kocht.
- 3
Das erhitzte Wasser über das Matcha-Pulver in die Schale gießen.
- 4
Den Matcha mit einem Bambusbesen (Chasen) oder einem kleinen Küchenbesen kräftig in einer "W"- oder "M"-Bewegung aufschlagen, bis sich das Pulver vollständig gelöst hat und sich an der Oberfläche eine glatte, schaumige Schicht bildet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Weiteres Aufschlagen über etwa 30-60 Sekunden löst Klümpchen und erzeugt einen feinen, gleichmäßigen Schaum. Das Ziel ist eine leuchtend grüne, gleichmäßige Flüssigkeit.
- 5
1 Tasse der bevorzugten pflanzlichen Milch vorsichtig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie heiß, aber nicht kochend ist und ungefähr 60-70°C (140-160°F) erreicht.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Hafer- oder Sojamilch in Barista-Qualität sorgt für eine besonders cremige Textur. Mit einem Milchaufschäumer lässt sich ein luxuriöser Schaum erzeugen.
- 6
Den aufgeschlagenen Matcha in die Serviertasse gießen.
- 7
Die erwärmte pflanzliche Milch vorsichtig in die Tasse geben und über den Matcha gießen.
Küchentipp: Wird die Milch aufgeschäumt, hält ein Löffel den Schaum zurück. Zuerst die flüssige Milch eingießen und den Schaum anschließend darübergeben, damit ein schönes Schichtbild entsteht.
- 8
1 Teelöffel Ahornsirup unterrühren oder die Süße nach Wunsch anpassen, dann sofort servieren.
Küchentipp: Auch andere Süßungsmittel wie Agavendicksaft, Stevia oder Dattelpaste lassen sich verwenden. So lässt sich die Süße perfekt an den eigenen Geschmack anpassen.
Richtig aufbewahren
Für eine erfrischende Variante lässt sich dieser Matcha-Latte in den wärmeren Monaten auf Eis servieren. Auch unterschiedliche pflanzliche Milchsorten wie Mandel-, Kokos- oder Cashewmilch laden zum Ausprobieren ein, um die bevorzugte cremige Basis zu finden. Eine Prise Zimt oder ein Spritzer Vanilleextrakt kann eine weitere Geschmacksebene hinzufügen. Dieser Latte passt wunderbar zu einem leichten Frühstück oder als Muntermacher am Nachmittag.
Dieser Latte schmeckt am besten direkt nach der Zubereitung. Falls etwas aufgeschlagener Matcha übrig bleibt, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren.
Den fertigen Latte nicht erneut erhitzen, da er sonst seine schaumige Textur und den frischen Geschmack verliert. Wenn aufgeschlagener Matcha aufbewahrt wurde, die pflanzliche Milch separat vorsichtig erwärmen und erst kurz vor dem Servieren zusammengeben.