Einfache vegane Tomatenspaghetti

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser bei starker Hitze zum sprudelnden Kochen bringen.

   Etwa 5 Min.

2. 2

   Während das Wasser erhitzt wird, das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Die gelbe Zwiebel in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten garen, bis sie weich und glasig ist.

   Etwa 7 Min.

4. 4

   Den Knoblauch und den getrockneten Oregano einrühren und noch eine Minute mitgaren, bis es duftet, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

   Etwa 1 Min.

5. 5

   Die zerdrückten Tomaten aus der Dose und die Gemüsebrühe dazugießen.

6. 6

   Die Sauce sanft zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und mindestens 15 Minuten oder bis zu 25 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

   Etwa 15 Min.

   Küchentipp: Je länger die Sauce köchelt, desto intensiver wird ihr Geschmack.

7. 7

   Während die Sauce köchelt, die Spaghetti ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente garen.

   Etwa 10 Min.

8. 8

   Vor dem Abgießen etwa eine Tasse des Nudelkochwassers aufbewahren; damit lässt sich die Sauce später bei Bedarf verdünnen.

9. 9

   Die Spaghetti gründlich abgießen.

10. 10

    Das frische Basilikum in die Tomatensauce einrühren.

11. 11

    Die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

12. 12

    Die abgetropften Spaghetti direkt in den Topf zur Sauce geben.

13. 13

    Die Spaghetti mit der Sauce vermengen, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Falls die Sauce zu dick erscheint, etwas vom aufbewahrten Nudelkochwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

    Etwa 1 Min.

14. 14

    Sofort servieren, optional mit Chiliflocken garniert.