Pollo, broccoli e cheddar in padella
Un piatto unico veloce e soddisfacente, perfetto per una serata infrasettimanale impegnata. Teneri bocconcini di pollo e broccoli croccanti sobbollono in una ricca salsa al cheddar fatta in casa.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 40 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 475 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 450 gpetto di pollo disossato senza pelle, tagliato a cubetti di 2-3 cm
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 2 cucchiaioburro non salato
- 100 gcipolla gialla, tritate finemente
- 2 spicchioaglio, tritato
- 2 cucchiaioFarina per tutti gli usi
- 240 mllatte
- 120 mlbrodo di pollo
- 120 gformaggio cheddar, grattugiato
- 300 gbroccoli, tagliato a cimette delle dimensioni di un boccone
- 0,5 cucchiainosale, più a piacere
- 0,25 cucchiainopepe nero, più a piacere
guarnizione
- 75 gpomodorino ciliegino, divisi a metà(facoltativo)
Attrezzatura
padella grande con coperchio · spatola · tagliere · coltello · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Condire il pollo a cubetti con sale e pepe.
Circa 1 min
Nota dello chef: Tamponare il pollo con carta assorbente prima di condirlo aiuta a dorarlo meglio.
- 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
Circa 2 min
- 3
Aggiungere il pollo nella padella calda e cuocere fino a doratura su tutti i lati, quindi toglierlo dalla padella e mettere da parte.
Circa 6 min
Nota dello chef: Il pollo non deve essere completamente cotto a questo punto, perché finirà di cuocersi nella salsa.
- 4
Ridurre il fuoco a medio, aggiungere il burro nella stessa padella e lasciarlo sciogliere.
Circa 1 min
- 5
Aggiungere la cipolla tritata e farla appassire fino a quando diventa morbida e traslucida, circa 3-4 minuti.
Circa 4 min
- 6
Unire l'aglio tritato e cuocere per 30 secondi, finché è fragrante.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio, perché potrebbe rendere il piatto amaro.
- 7
Cospargere la farina sulle cipolle e cuocere, mescolando continuamente, per un minuto, fino a formare un roux.
Circa 1 min
Nota dello chef: Questo passaggio elimina il sapore crudo della farina ed è essenziale per ottenere una salsa densa e liscia.
- 8
Versare lentamente il latte e il brodo di pollo, sbattendo con una frusta, fino a quando il composto è completamente liscio.
Circa 2 min
Nota dello chef: Aggiungere il liquido poco per volta mentre si sbatte con la frusta impedisce la formazione di grumi.
- 9
Portare la salsa a un leggero sobbollire, quindi ridurre il fuoco al minimo e incorporare il cheddar grattugiato fino a farlo sciogliere.
Circa 2 min
Nota dello chef: Usare fuoco basso per far sciogliere il formaggio impedisce alla salsa di diventare granulosa o di separarsi.
- 10
Rimettere il pollo rosolato e aggiungere le cimette di broccoli nella padella.
Circa 1 min
- 11
Mescolare per ricoprire tutto con la salsa, quindi coprire e sobbollire per 8-10 minuti fino a quando il pollo è cotto e i broccoli sono teneri ma ancora croccanti.
Circa 10 min
Nota dello chef: Controllare i broccoli dopo 8 minuti; cuocere più a lungo se li si preferisce più morbidi.
- 12
Assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario, quindi servire caldo, guarnendo con i pomodorini opzionali.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 474,5kcal
- Proteine
- 47,9g
- Carboidrati
- 15,7g
- Grassi
- 24,5g
- Fibre
- 2,8g
- Zuccheri
- 6,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in un pentolino a fuoco basso oppure nel microonde, aggiungendo un goccio di latte se necessario per ammorbidire la salsa.
Altre ricette
Tutte le ricetteScones al formaggio
Questi scones salati al formaggio sono uno snack delizioso, perfetto per un tè pomeridiano o uno spuntino veloce. Hanno una superficie sfogliata e un interno morbido e ricco di formaggio, e rendono al meglio serviti caldi.
30 min 225 kcalLatkes classici di patate
Croccanti fuori e morbidi dentro, questi latkes di patate tradizionali sono un contorno amatissimo. Preparati con patate grattugiate, cipolla e pochi semplici leganti, vengono fritti in padella fino a una doratura perfetta.
45 min 410 kcalStufato di capretto
Questo tradizionale stufato peruviano presenta tenera carne di capretto, cotta lentamente in una vivace salsa di coriandolo e ají amarillo. Servito con fagioli canario e riso, è un piatto principale sostanzioso e saporito. Il lungo tempo di cottura rende la carne incredibilmente succosa.
3 h 40 minInsalata marocchina di pomodori
Vivace, saporita e incredibilmente rinfrescante, questa insalata marocchina di pomodori esplode con i sapori intensi dei pomodori maturi, del cetriolo croccante e delle erbe fresche aromatiche. Condita con una vinaigrette semplice ma decisa al limone e cumino, è un perfetto contorno leggero o antipasto che cattura l'essenza della cucina nordafricana.
25 min 77 kcalRiso saltato classico
Questa ricetta trasforma il riso avanzato e ingredienti comuni in un piatto saporito e saziante. Si prepara in fretta ed è perfetta per una cena in settimana o un pranzo sostanzioso.
25 min 418 kcalPuri
I puri sono un delizioso pane indiano fritto, leggero e soffice con un esterno leggermente croccante. Tradizionalmente si servono a colazione o come contorno con curry o preparazioni a base di patate. Questa ricetta prepara una semplice e soddisfacente quantità.
1 h 517 kcalZuppa di granchio vietnamita Súp Cua
Súp Cua, la celebre zuppa vietnamita di granchio, è un brodo chiaro delicato e saporito, ricco della dolce essenza della carne di granchio, di tenere uova di quaglia e di funghi shiitake dal gusto terroso. Questo piatto confortante ed elegante offre un armonioso equilibrio di consistenze e sapori umami, perfetto come antipasto raffinato o come pasto leggero e riscaldante.
45 min 175 kcal