Klassischer Bubble Tea

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Das Wasser für die Perlen in einem mittelgroßen Topf sprudelnd aufkochen.

   Etwa 3 Min.

2. 2

   Die Tapiokaperlen ins kochende Wasser geben, vorsichtig umrühren, damit sie nicht aneinanderkleben, und nach Packungsanweisung kochen, bei schnell garenden Perlen meist 5-7 Minuten, oder bis sie weich und zäh sind.

   Etwa 7 Min.

   Küchentipp: Eine Perle probieren, um sicherzugehen, dass sie gar ist; sie sollte bis in den Kern weich sein.

3. 3

   Die gekochten Perlen abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.

   Etwa 1 Min.

4. 4

   Die abgespülten Perlen mit dem Kristallzucker in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseitestellen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Dieser Schritt sorgt für Süße und verhindert, dass die Perlen aneinanderkleben.

5. 5

   Die Schwarzteebeutel 5 Minuten im heißen Wasser für den Tee ziehen lassen, dann die Teebeutel entfernen und den Tee auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Für ein kräftigeres Teearoma eine weitere Minute oder zwei ziehen lassen.

6. 6

   In einem kleinen Topf den braunen Zucker und das Wasser für den Sirup verrühren. Bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, dabei rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und ein heller Sirup entsteht.

   Etwa 3 Min.

7. 7

   Zum Anrichten die gezuckerten Tapiokaperlen auf zwei hohe Gläser verteilen.

   Etwa 1 Min.

8. 8

   Die Hälfte des braunen Zuckersirups in jedes Glas gießen und schwenken, damit die Perlen und die Glaswände überzogen werden.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Die Sirupmenge nach gewünschter Süße anpassen.

9. 9

   Die Eiswürfel in jedes Glas geben.

10. 10

    Den abgekühlten Schwarztee in jedes Glas gießen und dann mit der Milch auffüllen.

    Etwa 1 Min.

11. 11

    Vor dem Servieren gut umrühren und mit einem breiten Strohhalm servieren.

    Etwa 1 Min.