Knusprige Soja-Streifen
Diese knusprigen Streifen aus Soja-Curls sind eine köstliche und sättigende vegane Alternative zu Hähnchenstreifen. Mariniert und anschließend goldbraun in der Pfanne gebraten, bieten sie außen herrlichen Crunch und innen einen zarten Biss. Mit der Lieblings-Dip-Sauce serviert sind sie ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 501 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 113 gSojaschnetzel
- 0,5 TassePflanzenöl
Marinade
- 240 mlGemüsebrühe, warm
- 2 ELSojasoße
- 1 ELApfelessig
- 1 TLKnoblauchpulver
- 1 TLZwiebelpulver
- 0,5 TLRäucherpaprika
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Panade
- 0,75 TasseWeizenmehl für alle Zwecke
- 2 ELMaisstärke
- 1 ELHefeflocken
- 0,5 TLSalz
Küchenutensilien
flache Schale · Küchenpapier · Zange · große Bratpfanne · kleine Schüssel · Schneebesen · mittelgroße Schüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Soja-Curls in eine mittelgroße Schüssel geben.
- 2
In einer separaten kleinen Schüssel Gemüsebrühe, Sojasauce, Apfelessig, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver und schwarzen Pfeffer für die Marinade verquirlen.
Etwa 2 Min.
- 3
Die Marinade über die Soja-Curls gießen, sodass sie vollständig bedeckt und durchfeuchtet sind. Mindestens 15 Minuten oder bis zu 30 Minuten ruhen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Sanftes Andrücken hilft den Soja-Curls, die Flüssigkeit gleichmäßig aufzunehmen.
- 4
Während die Soja-Curls marinieren, die Panade zubereiten, indem Mehl, Speisestärke, Nährhefe und Salz in einer flachen Schale vermischt werden.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Gut vermischte Panade sorgt dafür, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- 5
Nach dem Marinieren die Soja-Curls aus der Flüssigkeit nehmen und überschüssige Feuchtigkeit vorsichtig ausdrücken. Sie sollen feucht, aber nicht tropfnass sein.
Etwa 2 Min.
- 6
Die marinierten Soja-Curls portionsweise in der Panade wenden und fest andrücken, damit eine gleichmäßige und dicke Hülle entsteht.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Eine gute Hülle ist der Schlüssel zu knusprigen Streifen. Die Panade darf ruhig fest angedrückt werden.
- 7
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Das Öl ist heiß genug, wenn ein kleines Stück Panade darin sofort zu brutzeln beginnt.
- 8
Die panierten Soja-Curls vorsichtig in einer einzigen Schicht in das heiße Öl legen und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Bei Bedarf portionsweise garen, damit alles gleichmäßig gart und knusprig bleibt.
- 9
Die gegarten Soja-Curl-Streifen zum Abtropfen überschüssigen Öls auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
- 10
Sofort mit der Lieblings-Dip-Sauce servieren.
Küchentipp: Dazu passen vegane Ranch, BBQ-Sauce oder süße Chilisauce hervorragend.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 501,1kcal
- Eiweiß
- 15,4g
- Kohlenhydrate
- 31,9g
- Fett
- 33,9g
- Ballaststoffe
- 4,7g
- Zucker
- 2,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene knusprige Soja-Curl-Streifen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In einem vorgeheizten Ofen oder in der Heißluftfritteuse bei 180°C (350°F) 5-7 Minuten lang erneut erhitzen, bis sie wieder knusprig sind.
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