Scharfe cremige Hähnchenpasta

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Die Hähnchenstücke mit dem für die Marinade vorgesehenen Knoblauch und den Chiliflocken in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Ein wiederverschließbarer Plastikbeutel eignet sich auch gut zum Marinieren.

2. 2

   Alles gut vermengen, sodass das Hähnchen rundum bedeckt ist, dann abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht für mehr Aroma im Kühlschrank marinieren.

   Etwa 2 Std.

   Küchentipp: Wenn die Zeit knapp ist, bringen schon 30 Minuten Marinierzeit mehr Geschmack.

3. 3

   Wenn alles bereit ist, einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

   Etwa 10 Min.

4. 4

   Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Etwa eine Tasse des stärkehaltigen Nudelwassers vor dem Abgießen aufbewahren, um später die Saucenkonsistenz anzupassen.

5. 5

   Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.

   Etwa 1 Min.

6. 6

   Den für die Sauce vorgesehenen Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und 1 Minute sanft garen, bis es duftet, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Das Öl bei niedriger Temperatur mit Knoblauch und Chili zu aromatisieren, schafft eine tiefgründige Geschmacksbasis.

7. 7

   Die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne geben, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und unter Rühren etwa 8-10 Minuten braten, bis sie weich und zart sind.

   Etwa 10 Min.

8. 8

   Das marinierte Hähnchen in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis es von allen Seiten gebräunt und durchgegart ist.

   Etwa 8 Min.

   Küchentipp: Die Pfanne nicht überfüllen; das Hähnchen bei Bedarf in Portionen braten, damit es bräunt statt zu dämpfen.

9. 9

   Die Sahne in die Pfanne gießen und bei sanftem Köcheln erhitzen.

   Etwa 3 Min.

10. 10

    Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Sauce 3-5 Minuten köcheln lassen, damit sie leicht andickt. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

    Etwa 5 Min.

11. 11

    Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass alles von der cremigen Sauce umhüllt ist.

    Etwa 2 Min.

    Küchentipp: Wenn die Sauce zu dick ist, etwas von dem zurückbehaltenen Nudelwasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

12. 12

    Sofort servieren und mit geriebenem Parmesan bestreuen.