Gebratener Kohl mit Knoblauch
Dieses einfache vegane Wokgericht verbindet zarten Kohl mit aromatischem Knoblauch und einer herzhaften Sauce. Es ist eine vielseitige Beilage, die in wenigen Minuten fertig ist.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 18 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 141 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 1 StkGrünkohl, halbiert, entkernt und dünn geschnitten
- 4 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 ELIngwer, gerieben
- 2 ELPflanzenöl
- 0,5 TLChiliflocken(optional)
Sauce
- 2 ELSojasoße, glutenfrei
- 1 ELReisessig
- 1 TLSesamöl
Küchenutensilien
Wok · große Bratpfanne · Schneebesen · kleine Schüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig und Sesamöl verquirlen, um die Sauce zuzubereiten; beiseitestellen.
Etwa 1 Min.
- 2
Das Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
Etwa 1 Min.
- 3
Den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die optionalen Chiliflocken in das heiße Öl geben und etwa 30 Sekunden unter Rühren braten, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch sollte nicht anbrennen.
- 4
Den fein geschnittenen Kohl in den Wok geben und unter häufigem Wenden 5-7 Minuten braten, bis der Kohl bissfest ist.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Wenn der Wok nicht groß genug ist, verhindert Garen in Chargen eine Überfüllung.
- 5
Die vorbereitete Sauce über den Kohl gießen und alles gleichmäßig vermengen.
- 6
Noch eine Minute unter Rühren weitergaren, bis die Sauce leicht eingedickt ist und den Kohl überzieht.
Etwa 1 Min.
- 7
Vom Herd nehmen und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 141,3kcal
- Eiweiß
- 3,7g
- Kohlenhydrate
- 15,5g
- Fett
- 8,5g
- Ballaststoffe
- 5,8g
- Zucker
- 7,3g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen gebratenen Kohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.
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