Gebratener Kohl mit Knoblauch

Name: Gebratener Kohl mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: chinese
Ingredients: 1 Stk Grünkohl halbiert, entkernt und dünn geschnitten; 4 Zehe Knoblauch gehackt; 1 EL Ingwer gerieben; 2 EL Sojasoße glutenfrei; 1 EL Reisessig; 1 TL Sesamöl; 2 EL Pflanzenöl; 0,5 TL Chiliflocken (optional)

Dieses einfache vegane Wokgericht verbindet zarten Kohl mit aromatischem Knoblauch und einer herzhaften Sauce. Es ist eine vielseitige Beilage, die in wenigen Minuten fertig ist.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 18 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 141 kcal

Vegetarisch

Allergenhinweis: kann Gluten, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

1 StkGrünkohl, halbiert, entkernt und dünn geschnitten
4 ZeheKnoblauch, gehackt
1 ELIngwer, gerieben
2 ELPflanzenöl
0,5 TLChiliflocken(optional)

Sauce

2 ELSojasoße, glutenfrei
1 ELReisessig
1 TLSesamöl

Küchenutensilien

Wok · große Bratpfanne · Schneebesen · kleine Schüssel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig und Sesamöl verquirlen, um die Sauce zuzubereiten; beiseitestellen.
Etwa 1 Min.
2
Das Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
Etwa 1 Min.
3
Den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die optionalen Chiliflocken in das heiße Öl geben und etwa 30 Sekunden unter Rühren braten, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch sollte nicht anbrennen.
4
Den fein geschnittenen Kohl in den Wok geben und unter häufigem Wenden 5-7 Minuten braten, bis der Kohl bissfest ist.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Wenn der Wok nicht groß genug ist, verhindert Garen in Chargen eine Überfüllung.
5
Die vorbereitete Sauce über den Kohl gießen und alles gleichmäßig vermengen.
6
Noch eine Minute unter Rühren weitergaren, bis die Sauce leicht eingedickt ist und den Kohl überzieht.
Etwa 1 Min.
7
Vom Herd nehmen und sofort servieren.

Pro Portion

Nährwerte

70%Score

Kalorien: 141,3kcal
Eiweiß: 3,7g
Kohlenhydrate: 15,5g
Fett: 8,5g
Ballaststoffe: 5,8g
Zucker: 7,3g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebenen gebratenen Kohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Schonend in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.