Mikrowellen-Koteletts nach San Francisco-Art

Name: Mikrowellen-Koteletts nach San Francisco-Art
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: american, asian_fusion
Ingredients: 4 Stk Schweinekotelett ohne Knochen ca. 2 cm bzw. 3/4 Zoll dick; 1 EL Pflanzenöl; 1 Zehe Knoblauch gehackt; 3 EL trockener Sherry; 3 EL Sojasoße; 1,5 EL brauner Zucker gepresst; 0,25 TL zerstoßene rote Chilischote; 1,5 TL Maisstärke; 1,5 EL Wasser kalt

Schnell und aromatisch: Diese Schweinekoteletts garen in der Mikrowelle in einer herzhaft-süßen Sauce. Die Kombination aus Sojasauce, Sherry und etwas Schärfe ergibt eine einfache Glasur, die in wenigen Minuten zusammenkommt. Dieses Rezept ist ideal für einen geschäftigen Wochentag, wenn das Abendessen schnell auf dem Tisch stehen soll.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 20 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 472 kcal

Allergenhinweis: kann Gluten, Soja und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

4 StkSchweinekotelett ohne Knochen, ca. 2 cm bzw. 3/4 Zoll dick

Sauce

1 ELPflanzenöl
1 ZeheKnoblauch, gehackt
3 ELtrockener Sherry
3 ELSojasoße
1,5 ELbrauner Zucker, gepresst
0,25 TLzerstoßene rote Chilischote

Slurry

1,5 TLMaisstärke
1,5 ELWasser, kalt

Küchenutensilien

mikrowellengeeignete Form · Schneidebrett · Messer · Schneebesen · kleine Schüssel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
In einer runden, mikrowellengeeigneten Auflaufform den trockenen Sherry, die Sojasauce, das Pflanzenöl, den gehackten Knoblauch, den braunen Zucker und die zerstoßenen roten Chiliflocken verquirlen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Eine runde Form sorgt dafür, dass das Essen in der Mikrowelle gleichmäßiger gart.
2
Die Schweinekoteletts in die Form legen und wenden, damit sie gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
Etwa 1 Min.
3
Die Koteletts in einer einzigen Lage anordnen, wobei die dickeren Stellen zum äußeren Rand der Form zeigen.
Küchentipp: In der Mikrowelle gart das Essen am Rand der Form schneller, daher fördert diese Anordnung ein gleichmäßiges Garen.
4
Die Form mit einem mikrowellengeeigneten Deckel oder mit belüfteter Frischhaltefolie abdecken und bei hoher Leistung 4 Minuten in der Mikrowelle garen.
Etwa 4 Min.
5
Die Form vorsichtig aus der Mikrowelle nehmen, die Abdeckung entfernen und die Schweinekoteletts umdrehen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Beim Abnehmen der Abdeckung kann heißer Dampf entweichen.
6
Die Form erneut abdecken und weitere 3-5 Minuten in der Mikrowelle garen, oder bis das Schweinefleisch durchgegart ist und innen nicht mehr rosa ist.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Die Garzeit hängt von der Wattzahl der Mikrowelle und der Dicke der Koteletts ab.
7
Die gegarten Koteletts auf einen Teller legen, locker mit Alufolie abdecken und ruhen lassen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Durch das Ruhen verteilen sich die Säfte neu, wodurch das Fleisch zarter wird.
8
In einer kleinen Schüssel die Speisestärke und das kalte Wasser zu einer glatten Stärke-Wasser-Mischung verquirlen.
Etwa 1 Min.
9
Die Stärke-Wasser-Mischung in die heiße Bratflüssigkeit in der Auflaufform einrühren.
Etwa 1 Min.
10
Die Sauce ohne Deckel bei hoher Leistung 60-90 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis sie andickt.
Etwa 1 Min.
11
Die eingedickte Sauce über die Koteletts gießen, die inzwischen geruht haben, und sofort servieren.

Pro Portion

Nährwerte

46%Score

Kalorien: 471,8kcal
Eiweiß: 43,3g
Kohlenhydrate: 8,2g
Fett: 27,3g
Ballaststoffe: 0,1g
Zucker: 5,5g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Restliche Koteletts und Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Schonend in der Mikrowelle erneut erhitzen, bis alles durchgewärmt ist, und darauf achten, nicht zu übergaren.