French toast al forno in stile vittoriano
Questo french toast al forno in teglia prevede fette spesse di pane imbevute in una crema alle uova profumata alla cannella, il tutto cotto su un semplice caramello di zucchero di canna e burro. È un piatto perfetto da preparare in anticipo per una colazione o un brunch speciali, da servire caldo, cremoso e dolce appena uscito dal forno.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 15 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 459 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Base di caramello
- 0,75 tazzazucchero di canna, compattato
- 75 gburro non salato
- 2 cucchiaiosciroppo di mais chiaro
Assemblaggio
- 8 pzpane tagliato spesso, spessi circa 2,5 cm
Crema
- 5 pzuovo grande
- 1,5 tazzalatte
- 1 cucchiainocannella in polvere
Attrezzatura
casseruola · tazze dosatori · cucchiai dosatori · frusta · forno · teglia da forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 350°F (175°C).
Circa 5 min
- 2
In un pentolino piccolo, unire lo zucchero di canna, il burro non salato e lo sciroppo di mais leggero.
Circa 1 min
- 3
Scaldare il composto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il burro si sarà sciolto e lo zucchero si sarà dissolto in una salsa liscia.
Circa 4 min
Nota dello chef: La salsa non deve bollire; basta scaldarla quanto serve per amalgamare tutto.
- 4
Versare la salsa al caramello tiepida sul fondo di una teglia da 9x13 pollici (23x33 cm) e distribuirla uniformemente.
Circa 1 min
- 5
Disporre le fette di pane spesso in un solo strato sopra la salsa, comprimendole leggermente se necessario per farle stare.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il pane raffermo o del giorno prima funziona particolarmente bene, perché assorbe più crema senza diventare molle.
- 6
In una ciotola media, sbattere le uova grandi, il latte e la cannella in polvere fino a ottenere un composto omogeneo.
Circa 2 min
- 7
Versare con attenzione il composto di crema sul pane in modo uniforme, assicurandosi che ogni pezzo sia ben impregnato.
Circa 1 min
- 8
Lasciare riposare il piatto per almeno 30 minuti, in modo che il pane assorba la crema.
Circa 30 min
Nota dello chef: Per un sapore più intenso e una consistenza ancora più cremosa, si può coprire il piatto e lasciarlo in frigorifero per tutta la notte.
- 9
Cuocere nel forno preriscaldato per 30 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e il centro non si sarà rappreso.
Circa 30 min
Nota dello chef: Il centro è pronto quando un coltello inserito al centro ne esce pulito.
- 10
Lasciare intiepidire il french toast al forno nella teglia per 5-10 minuti prima di servire.
Circa 5 min
Nota dello chef: Servire caldo, capovolgendo le fette per mettere in evidenza il fondo caramellato, se si desidera.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 458,5kcal
- Proteine
- 13g
- Carboidrati
- 64,1g
- Grassi
- 17,1g
- Fibre
- 1,4g
- Zuccheri
- 37g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare le singole porzioni nel microonde o in forno a bassa temperatura fino a completo riscaldamento.