Erdbeer-Parfait-Kuchen
Ein einfaches Dessert ohne Backen mit einer cremigen Füllung aus Erdbeeren und Eiscreme in einem knusprigen Graham-Cracker-Boden. Dieser Kuchen ist leicht, erfrischend und perfekt für Treffen bei warmem Wetter.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 5 Std. 25 Min.
- Portionen
- 8
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 344 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 1 StkGraham-Cracker-Boden, 23-cm-Form, fertig
Füllung
- 85 gErdbeer-Gelatinepulver
- 1,25 TasseWasser, zum Kochen
- 473 gVanilleeis, leicht erweicht
- 283 ggefrorene Erdbeeren, aufgetaut und gut abgetropft
Garnitur
- 1 TasseSchlagsahne, zum Garnieren(optional)
Küchenutensilien
Kühlschrank · große Schüssel · Spatel · Sieb · kleiner Kochtopf · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die gefrorenen Erdbeeren in ein Sieb über einer Schüssel geben, vollständig auftauen lassen und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Vorsichtig angedrückte Erdbeeren geben mehr Flüssigkeit ab und sorgen für eine festere Füllung.
- 2
Das Wasser in einem kleinen Topf oder Wasserkocher sprudelnd zum Kochen bringen.
Etwa 5 Min.
- 3
In eine große hitzebeständige Schüssel das kochende Wasser über das Erdbeer-Gelatinepulver gießen.
Etwa 1 Min.
- 4
Etwa 2 Minuten lang mit dem Schneebesen verrühren, bis sich das Gelatinepulver vollständig gelöst hat.
Etwa 2 Min.
- 5
Kugeln von Vanilleeis in die heiße Gelatinemischung geben.
Etwa 2 Min.
- 6
Ständig rühren, bis das Eis vollständig geschmolzen ist und die Mischung glatt und gleichmäßig gefärbt ist.
Etwa 3 Min.
- 7
Die Schüssel in den Kühlschrank stellen und 60-90 Minuten kühlen, bis die Masse die Konsistenz von nicht geschlagenem Eiweiß hat.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Eine Kontrolle alle 20 Minuten verhindert, dass die Masse vollständig fest wird und klumpig wird.
- 8
Die eingedickte Masse aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Schneebesen glatt schlagen.
Etwa 2 Min.
- 9
Die abgetropften, aufgetauten Erdbeeren mit einem Spatel vorsichtig unter die Gelatinemischung heben.
Etwa 2 Min.
- 10
Die Füllung in den vorgefertigten Graham-Cracker-Boden gießen und gleichmäßig verteilen.
Etwa 2 Min.
- 11
Den Kuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen, bis die Füllung fest und vollständig gesetzt ist.
Etwa 4 Std.
- 12
Kurz vor dem Servieren den Kuchen nach Wunsch mit Schlagsahne garnieren.
Etwa 5 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 344,4kcal
- Eiweiß
- 4,5g
- Kohlenhydrate
- 37,9g
- Fett
- 20,1g
- Ballaststoffe
- 1,5g
- Zucker
- 20,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
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