Süß-säuerliche Rote-Bete-Sauce
Eine einfache, glänzende Sauce, die den erdigen Geschmack von gekochter Rote Bete perfekt ergänzt. Ihr süß-säuerliches Profil entsteht aus der klassischen Kombination von Zucker und Essig und wird zu einer gießfähigen Konsistenz eingedickt, ideal zum Beträufeln.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 7 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 163 kcal
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 2 TLMaisstärke
- 60 mlweißer Essig
- 60 mlWasser
- 0,5 TasseKristallzucker
- 0,25 TLSalz
- 2 ELungesalzene Butter, gewürfelt(optional)
Küchenutensilien
Kochtopf · Messbecher · Messlöffel · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einem kleinen Topf außerhalb der Hitze die Speisestärke, den weißen Essig und das Wasser mit dem Schneebesen verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Speisestärke zuerst in kalter Flüssigkeit aufzulösen, ist entscheidend für eine klümpchenfreie Sauce.
- 2
Den Zucker und das Salz in den Topf geben und mit dem Schneebesen verrühren.
Etwa 1 Min.
- 3
Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ständiges Rühren verhindert, dass die Sauce beim Erhitzen am Topfboden ansetzt.
- 4
Sobald die Mischung kocht, unter Rühren 1 Minute weiterkochen, bis die Sauce klar wirkt und eingedickt ist.
Etwa 1 Min.
- 5
Den Topf vom Herd nehmen.
- 6
Falls verwendet, die gewürfelte ungesalzene Butter hinzufügen und mit dem Schneebesen verquirlen, bis sie vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist und die Sauce einen schönen Glanz bekommt.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Butter außerhalb der Hitze zuzugeben hilft ihr, richtig zu emulgieren und eine glatte, reichhaltige Textur zu ergeben.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 163,1kcal
- Eiweiß
- 0,1g
- Kohlenhydrate
- 27,3g
- Fett
- 6,1g
- Ballaststoffe
- 0g
- Zucker
- 25g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Die Sauce in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmen und dabei gelegentlich verquirlen, bis sie glatt ist.
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