Bolo de Arroz
Um bolinho de arroz português tradicional, com miolo tenro e húmido e um toque de limão. Estes bolinhos simples são ligeiramente doces e têm uma textura distinta graças à farinha de arroz, o que os torna um acompanhamento perfeito para café ou chá.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 12
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 240 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
massa
- 1 chávenafarinha de arroz
- 1 chávenafarinha de trigo
- 1 chávenaaçúcar granulado
- 113 gmanteiga sem sal, amolecido à temperatura ambiente
- 2 unovo, grande
- 0,5 chávenaleite
- 1 unlimão, raspas da casca
- 2 ccfermento em pó
- 0,25 ccsal
cobertura
- 2 csaçúcar granulado
Utensílios
forminhas de papel · forma de muffin · espátula · grade de resfriamento · tigela de mistura · batedeira elétrica · batedor · forno
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F) e forrar uma forma de muffins de 12 cavidades com forminhas de papel.
Cerca de 2 min
- 2
Numa tigela média, bater a farinha de arroz, a farinha de trigo sem fermento, o fermento em pó e o sal.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Bater os ingredientes secos em conjunto garante que o fermento fique distribuído de forma uniforme para uma subida consistente.
- 3
Numa tigela grande separada, bater a manteiga amolecida e o açúcar com uma batedeira elétrica até a mistura ficar leve e fofa.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Este passo incorpora ar na massa, o que ajuda a criar uma textura mais leve.
- 4
Adicionar os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição até ficarem totalmente incorporados.
Cerca de 2 min
- 5
Juntar a raspa de limão.
Cerca de 1 min
- 6
Alternar a adição da mistura de ingredientes secos e do leite aos ingredientes húmidos, começando e terminando com os ingredientes secos.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: A mistura em velocidade baixa, apenas até envolver, evita mexer em excesso; mexer demais pode resultar em queques duros.
- 7
Dividir a massa uniformemente pelas formas preparadas, enchendo cada uma até cerca de três quartos.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Uma colher de gelado pode ajudar a distribuir a massa de forma uniforme.
- 8
Polvilhar o açúcar da cobertura uniformemente sobre o topo de cada queque.
Nota do cozinheiro: Isto cria uma crosta ligeiramente crocante e doce.
- 9
Levar ao forno durante 20-25 minutos, ou até um espeto de madeira espetado no centro de um queque sair limpo.
Cerca de 25 min
- 10
Deixar os queques arrefecer na forma durante 5 minutos antes de os transferir para uma grelha para arrefecerem completamente.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Arrefecer numa grelha evita que a base fique encharcada.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 239,9kcal
- Proteína
- 3,3g
- Hidratos de carbono
- 37,2g
- Gordura
- 8,9g
- Fibra
- 0,6g
- Açúcar
- 19,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar num recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias ou no frigorífico para conservar por mais tempo.
Aquecer durante 10-15 segundos no micro-ondas ou comer à temperatura ambiente.
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