Magdalenas portuguesas de arroz
Una magdalena de arroz portuguesa tradicional, con una miga tierna y húmeda y un toque de limón. Estas magdalenas sencillas son ligeramente dulces y tienen una textura distintiva gracias a la harina de arroz, lo que las convierte en el acompañamiento perfecto para el café o el té.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 50 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 240 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
masa
- 1 tazaharina de arroz
- 1 tazaHarina de trigo de uso general
- 1 tazaazúcar granulada
- 113 gmantequilla sin sal, ablandado a temperatura ambiente
- 2 udhuevo, grande
- 0,5 tazaleche
- 1 udlimón, ralladura
- 2 cdtalevadura en polvo
- 0,25 cdtasal
cobertura
- 2 cdaazúcar granulada
Utensilios
cápsulas de papel · molde para muffins · espátula · rejilla enfriadora · bol para mezclar · batidora eléctrica · batidor · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra un molde para 12 magdalenas con cápsulas de papel.
Unos 2 min
- 2
En un bol mediano, mezcla con unas varillas la harina de arroz, la harina de trigo, la levadura química y la sal.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si mezclas los ingredientes secos por separado, la levadura química se distribuye de manera uniforme y el levado es homogéneo.
- 3
En otro bol grande, usa una batidora eléctrica para cremar la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
Unos 3 min
Nota de cocina: Este paso incorpora aire a la masa, lo que ayuda a conseguir una textura más ligera.
- 4
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que queden totalmente integrados.
Unos 2 min
- 5
Incorpora la ralladura de limón.
Unos 1 min
- 6
Añade alternativamente la mezcla de ingredientes secos y la leche a los ingredientes húmedos, empezando y terminando con los ingredientes secos.
Unos 3 min
Nota de cocina: Si se mezcla solo hasta que se integre y a baja velocidad, las magdalenas no quedan duras.
- 7
Reparte la masa de manera uniforme entre las cápsulas preparadas, llenando cada una hasta unas tres cuartas partes.
Unos 2 min
Nota de cocina: Una cuchara de helado puede ayudar a repartir la masa de manera uniforme.
- 8
Espolvorea el azúcar de cobertura de manera uniforme sobre la parte superior de cada magdalena.
Nota de cocina: Esto crea una corteza ligeramente crujiente y dulce.
- 9
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo de madera insertado en el centro de una magdalena salga limpio.
Unos 25 min
- 10
Deja que las magdalenas se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Unos 5 min
Nota de cocina: Si las enfrías sobre una rejilla, la base no se reblandece.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 239,9kcal
- Proteínas
- 3,3g
- Hidratos
- 37,2g
- Grasas
- 8,9g
- Fibra
- 0,6g
- Azúcar
- 19,4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días o en el frigorífico durante más tiempo.
Calienta durante 10-15 segundos en el microondas o disfrútalas a temperatura ambiente.
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