Süßer Lassi
Genieße die cremige, süße und dezent gewürzte Köstlichkeit von Süßem Lassi, einem klassischen indischen Joghurtgetränk. Dieses erfrischende Getränk mit aromatischem Kardamom ist an warmen Tagen oder zu einem feurigen Essen der perfekte Ausgleich und bietet ein kühlendes, befriedigendes Geschmackserlebnis.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 5 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 183 kcal
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 1,5 TasseJoghurt, natur, vollfett
- 3 ELZucker
- 0,5 TasseWasser, gekühlt
- 0,25 TLKardamompulver
- 4 StkEiswürfel(optional)
Küchenutensilien
Hochleistungsmixer · 2× Servierglas
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Alle Zutaten bereitlegen: gekühlten Naturjoghurt, Kristallzucker, kaltes Wasser und gemahlenen Kardamom.
Küchentipp: Mit vollfett Joghurt wird der Lassi reichhaltiger und cremiger, aber auch fettarmer Joghurt oder griechischer Joghurt eignen sich für eine leichtere Variante.
- 2
Den gekühlten Joghurt, Kristallzucker, das kalte Wasser und den gemahlenen Kardamom in einen Hochleistungsmixer geben.
Küchentipp: Joghurt und Wasser sollten vor dem Mixen gut gekühlt sein, damit ein angenehm kalter Lassi entsteht, ohne dass zu viel Eis den Geschmack verwässert.
- 3
Den Mixerdeckel fest verschließen und 1 bis 2 Minuten auf hoher Stufe mixen, bis die Mischung völlig glatt, schaumig und gut verbunden ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Durch ausreichendes Mixen wird Luft eingearbeitet, die die charakteristische schaumige Textur eines perfekten Lassi erzeugt.
- 4
Den Lassi abschmecken und die Süße mit mehr Zucker anpassen oder die Würze mit einer weiteren Prise Kardamom verstärken; kurz weitermixen, um alles zu verbinden.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Am besten mit der empfohlenen Zuckermenge beginnen und dann schrittweise mehr hinzufügen, bis die persönliche Vorliebe getroffen ist; manche mögen ihren Lassi süßer als andere.
- 5
Den frisch gemixten süßen Lassi in einzelne Serviergläser gießen.
- 6
Optional 1-2 Eiswürfel in jedes Glas für zusätzliche Kühle geben und sofort servieren.
Küchentipp: Für einen Hauch von Eleganz kann er mit etwas zusätzlichem Kardamom oder ein paar Safranfäden garniert werden.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 182,8kcal
- Eiweiß
- 6,4g
- Kohlenhydrate
- 27,6g
- Fett
- 6g
- Ballaststoffe
- 0,1g
- Zucker
- 27,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Dieser süße Lassi passt hervorragend zu scharfen indischen Gerichten und hilft, den Gaumen zu kühlen. Er ist auch für sich allein ein herrliches und erfrischendes Getränk, besonders bei warmem Wetter. Für eine abwechslungsreiche Variante können während des Mixens ein paar Tropfen Rosenwasser oder eine Prise Safran hinzugefügt werden, um ein noch aromatischeres Ergebnis zu erzielen.
Übrig gebliebener süßer Lassi in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Süßer Lassi schmeckt am besten kalt und frisch. Ein Erwärmen wird nicht empfohlen, da sich dadurch Textur und Geschmack verändern können.
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