Festliches Cranberry-Nuss-Brot

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.

   Etwa 5 Min.

2. 2

   Eine Kastenform von 9x5-inch (23x13 cm) einfetten und bemehlen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Für ein leichteres Herausnehmen lässt sich die Form auch mit Backpapier auslegen.

3. 3

   In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mit dem Schneebesen vermischen.

   Etwa 2 Min.

4. 4

   In einer separaten mittelgroßen Schüssel Milch, leicht verquirltes Ei, neutrales Öl und Vanilleextrakt mit dem Schneebesen vermischen.

   Etwa 2 Min.

5. 5

   Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und mit einem Spatel nur so lange verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Nicht zu stark verrühren; ein paar Klümpchen sind in Ordnung. So bleibt das Brot zart.

6. 6

   Die Cranberries und die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Bei gefrorenen Cranberries sollten sie vorher nicht aufgetaut werden, damit sie den Teig nicht verfärben.

7. 7

   Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und gleichmäßig verstreichen.

   Etwa 2 Min.

8. 8

   50-60 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.

   Etwa 50 Min.

   Küchentipp: Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, lässt sie sich für die letzten 15-20 Minuten der Backzeit locker mit Alufolie abdecken.

9. 9

   Das Brot 15 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

   Etwa 15 Min.

10. 10

    Das Brot vorsichtig aus der Form lösen und vor dem Schneiden vollständig auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

    Etwa 15 Min.

    Küchentipp: Völlig abgekühlt lässt sich das Brot sauber schneiden und bröselt weniger.