Taboulé
Ein erfrischender und lebendiger nahöstlicher Salat: Taboulé mit fein gehackter frischer Petersilie, saftigen Tomaten und knackigen Gurken. Frischer Zitronensaft und Olivenöl verleihen ihm eine spritzige Note und machen ihn zu einer perfekten leichten Mahlzeit oder Beilage.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 212 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 0,5 TasseBulgurweizen, feinkörnig
- 2 Tassefrische Petersilie, fein gehackt
- 2 StkTomate, gewürfelt
- 1 StkGurke, gewürfelt
- 0,25 Tassefrische Minze, fein gehackt
- 0,25 Stkrote Zwiebel, fein gehackt
- 0,25 TasseZitronensaft, frisch gepresst
- 3 ELOlivenöl
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
große Schüssel · Feinmaschiges Sieb · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Bulgur in eine mittelgroße Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. 15-20 Minuten einweichen lassen, oder bis er zart ist.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Der Bulgur sollte vollständig hydriert und zart sein, aber nicht matschig.
- 2
Sobald er zart ist, überschüssiges Wasser mit einem feinen Sieb abgießen und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Beiseitestellen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Sanft ausdrücken, damit der Salat nicht wässrig wird.
- 3
In einer großen Schüssel die fein gehackte Petersilie, die gewürfelten Tomaten, die gewürfelte Gurke, die fein gehackte Minze und die fein gehackte rote Zwiebel vermengen.
Etwa 5 Min.
- 4
Den abgetropften Bulgur zu der Schüssel mit dem Gemüse und den Kräutern geben.
Etwa 1 Min.
- 5
Zitronensaft und Olivenöl dazugeben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Etwa 1 Min.
- 6
Alle Zutaten vorsichtig vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Für gründliches Mischen einen großen Löffel oder die Hände verwenden.
- 7
Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Durch das Kühlen wirken die Aromen lebendiger und erfrischender.
- 8
Vor dem Servieren das Taboulé noch einmal vorsichtig vermengen und bei Bedarf nachwürzen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 211,6kcal
- Eiweiß
- 4,8g
- Kohlenhydrate
- 27,2g
- Fett
- 10,8g
- Ballaststoffe
- 6,6g
- Zucker
- 4,1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste des Taboulés in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
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