Würziger marinierter Krautsalat

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einer sehr großen, nicht reaktiven Schüssel den geschnittenen Kohl, die in Streifen geschnittenen Paprika und die geschnittenen Zwiebeln vermengen.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Eine Schüssel aus Glas oder Edelstahl eignet sich am besten, da Kunststoff Gerüche annehmen kann.

2. 2

   Den Zucker für das Gemüse über das gemischte Gemüse streuen und gründlich vermengen.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   In einem kleinen Topf den weißen Essig, den Zucker für das Dressing, Selleriesamen, Senfpulver und Salz vermengen.

   Etwa 1 Min.

4. 4

   Den Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Mischung unter Rühren zum sprudelnden Kochen bringen, bis sich Zucker und Salz vollständig gelöst haben.

   Etwa 4 Min.

5. 5

   Das heiße Dressing sofort und vorsichtig über die Gemüsemischung in der Schüssel gießen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Das heiße Dressing hilft dabei, den Kohl leicht zu erweichen und die Aromen besser eindringen zu lassen.

6. 6

   Alles miteinander verrühren, bis das Gemüse gleichmäßig mit dem heißen Dressing überzogen ist.

   Etwa 1 Min.

7. 7

   Den Krautsalat auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und vor dem Servieren mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

   Etwa 4 Std.

   Küchentipp: Über Nacht mariniert, werden Geschmack und Textur deutlich besser.