Brettljause

Name: Brettljause
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: austrian
Ingredients: 100 g gerauchter Schinken dünn geschnitten; 100 g Salami dünn geschnitten; 100 g Speck dünn geschnitten; 150 g Hartkäse gewürfelt oder in Scheiben geschnitten; 100 g Weichkäse; 4 Stk Gewürzgurke; 0,5 Tasse eingelegte Zwiebel; 6 Stk Radieschen in Scheiben geschnitten; 2 EL Senf; 1 EL frischer Schnittlauch gehackt (optional)

Ein traditionelles österreichisches Jausenbrett mit einer Auswahl an Wurst-, Schinken- und Käsesorten sowie eingelegtem Gemüse. Diese einfache Zusammenstellung rückt regionale Aromen in den Mittelpunkt und eignet sich perfekt als leichte Mahlzeit oder Vorspeise. Sie ist zum Teilen und Genießen in guter Gesellschaft gedacht.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 15 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach

Allergenhinweis: kann Milch und Senf enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

Fleisch

100 ggerauchter Schinken, dünn geschnitten
100 gSalami, dünn geschnitten
100 gSpeck, dünn geschnitten

Milchprodukte

150 gHartkäse, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten
100 gWeichkäse

Gemüse

4 StkGewürzgurke
0,5 Tasseeingelegte Zwiebel
6 StkRadieschen, in Scheiben geschnitten

Würzmittel

2 ELSenf

Garnitur

1 ELfrischer Schnittlauch, gehackt(optional)

Küchenutensilien

Servierbrett · Messer · kleine Schüssel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Räucherschinken, die Salami und den Speck dekorativ auf einem großen Holzbrett oder einer Platte anrichten.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Scheiben lassen sich gefaltet oder gerollt besonders ansprechend präsentieren.
2
Hartkäse und Weichkäse zwischen den Fleischsorten platzieren.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ein Teil des Hartkäses in Würfel und der andere in Scheiben geschnitten sorgt für Abwechslung.
3
Die Gewürzgurken, die eingelegten Zwiebeln und die geschnittenen Radieschen hinzufügen, um die Lücken auf dem Brett zu füllen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Eingelegte Zutaten vor dem Hinzufügen gut abtropfen lassen, damit kein überschüssiger Sud auf das Brett gelangt.
4
Eine kleine Schale Senf zum Dippen auf das Brett stellen.
Etwa 1 Min.
5
Die Käsesorten, falls Schnittlauch verwendet wird, mit frischem Schnittlauch bestreuen.
Etwa 1 Min.
6
Sofort mit frischem Brot oder Crackern servieren.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebene Fleisch- und Käsesorten getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.