Hackfleisch-Sandwiches nach Tavernenart
Ein klassisches Sandwich aus dem Mittleren Westen mit gewürztem Rinderhack, das sanft geschmort wird, bis es zart ist. Anders als ein Sloppy Joe ist diese Variante weniger saucig, sodass der herzhafte Geschmack des Rindfleischs und die schlichten Gewürze gut zur Geltung kommen. Es ist ein schnelles, sättigendes Essen, perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 542 kcal
Allergenhinweis: kann Milch und Senf enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 450 gHackfleisch, empfohlenes Verhältnis von 80 % magerem Fleisch zu 20 % Fett
- 0,5 Stkmittelgroße gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 ELungesalzene Butter
- 0,25 TasseKetchup
- 0,5 TLChilipulver
- 0,25 TLSenfpulver
- 1 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 4 StkHamburgerbrötchen, halbiert
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Spatel · Messer · Schneidebrett
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Die gewürfelte Zwiebel zugeben und 3-4 Minuten garen, bis sie weich und glasig ist.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Gelegentliches Rühren verhindert, dass die Zwiebel zu stark bräunt.
- 3
Das Rinderhack in die Pfanne geben und mit einem Pfannenwender zerteilen. 5-7 Minuten garen, bis es vollständig gebräunt ist.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Für die typische Textur eines Tavernen-Sandwichs ist es entscheidend, das Fleisch sehr fein zu zerbröseln.
- 4
Überschüssiges Fett vorsichtig aus der Pfanne abgießen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Fett lässt sich entweder durch Kippen der Pfanne mit einem Löffel abschöpfen oder durch ein Sieb über einer Schüssel abgießen, bevor das Fleisch wieder in die Pfanne gegeben wird.
- 5
Die Pfanne wieder auf niedrige Hitze stellen und Ketchup, Chilipulver, Senfmehl, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 1 Min.
- 6
Abdecken und mindestens 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Bei trockener Mischung hilft ein Esslöffel Wasser.
- 7
Während das Fleisch köchelt, die halbierten Hamburgerbrötchen rösten, bis sie leicht goldbraun sind.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Geröstete Brötchen weichen nicht so schnell durch.
- 8
Die heiße Fleischmischung auf die unteren Brötchenhälften löffeln, die Oberseiten aufsetzen und sofort servieren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Traditionell werden sie schlicht serviert, aber Gewürzgurken oder zusätzlicher Senf sind gängige Ergänzungen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 541,5kcal
- Eiweiß
- 26,2g
- Kohlenhydrate
- 46,7g
- Fett
- 28,4g
- Ballaststoffe
- 2,6g
- Zucker
- 7,3g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Die gegarte Fleischfüllung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank getrennt von den Brötchen aufbewahren.
Die Fleischfüllung in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie durchgewärmt ist.
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