Türkischer Butterreis (Tereyağlı Pilav)

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Reis gründlich unter kaltem fließendem Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt, dann 15 Minuten in warmem Wasser einweichen.

   Etwa 15 Min.

   Küchentipp: Das Einweichen hilft dem Reis, gleichmäßiger zu garen und lockerer zu werden.

2. 2

   Die Butter in einem mittelgroßen Topf oder einer Kasserolle bei mittlerer Hitze schmelzen.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Die gebrochenen Fadennudeln in die geschmolzene Butter geben und unter ständigem Rühren anrösten, bis sie goldbraun sind.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Die Fadennudeln bräunen schnell, daher nicht anbrennen lassen.

4. 4

   Den eingeweichten Reis gut abgießen und zusammen mit den Fadennudeln und der Butter in den Topf geben.

   Etwa 1 Min.

5. 5

   Den Reis 2-3 Minuten umrühren, sodass jedes Korn mit Butter überzogen und leicht angeröstet ist.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Dieser Schritt ist entscheidend für das Aroma und verhindert, dass der Reis klebt.

6. 6

   Die heiße Gemüsebrühe angießen und das Salz hinzufügen.

   Küchentipp: Heiße Brühe hilft, eine gleichmäßige Gartemperatur zu erhalten.

7. 7

   Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze sofort auf niedrig reduzieren, den Topf fest verschließen und 12-15 Minuten köcheln lassen, oder bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist.

   Etwa 15 Min.

   Küchentipp: Den Deckel während des Kochens nicht anheben, damit der Dampf im Topf bleibt.

8. 8

   Sobald die Flüssigkeit aufgenommen ist, den Topf vom Herd nehmen, aber zugedeckt lassen.

9. 9

   Den Butterreis 10 Minuten ruhen lassen, damit er dämpfen und ganz locker werden kann.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Das Ruhen ist entscheidend für die perfekte Reistextur.

10. 10

    Den Butterreis vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auflockern.

    Etwa 1 Min.