Thailändischer Eistee (Cha Yen)
Dieses klassische Rezept für thailändischen Eistee ergibt ein erfrischendes, süßes Getränk mit charakteristischer orangefarbener Tönung. Schwarzer Tee wird mit Gewürzen aufgegossen, gesüßt und mit ungezuckerter Kondensmilch zu einer cremigen Textur vollendet. Das ist das perfekte Kaltgetränk für warme Tage.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 2,5 TasseWasser
- 0,25 TasseThai-Teemix
- 2 ELZucker
- 2 ELKondensmilch
- 0,25 TasseKondensmilch
- 2 TasseEis
Küchenutensilien
Glas · Krug · Kochtopf · Feinmaschiges Sieb
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
Etwa 5 Min.
- 2
Sobald es kocht, den Topf vom Herd nehmen und die Thai-Teemischung hinzufügen.
- 3
Den Tee 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen vollständig entfalten.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Für einen stärkeren Tee lässt er sich noch eine oder zwei weitere Minuten ziehen, doch zu langes Ziehen macht ihn bitter.
- 4
Den Tee durch ein feines Sieb oder ein Musselintuch in einen hitzebeständigen Krug oder Behälter abseihen und die Teeblätter entsorgen.
Etwa 1 Min.
- 5
Zucker und Kondensmilch einrühren, bis alles vollständig gelöst ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Hier lässt sich die Süße nach Geschmack anpassen. Es kann mehr oder weniger Zucker oder Kondensmilch verwendet werden.
- 6
Das Eis gleichmäßig auf zwei hohe Gläser verteilen.
- 7
Den gesüßten Tee über das Eis in jedes Glas gießen.
- 8
Jedes Glas mit einem großzügigen Schuss ungezuckerter Kondensmilch vollenden.
Küchentipp: Die ungezuckerte Kondensmilch wird typischerweise direkt über das Eis gegossen, damit sie langsam in den Tee hinabwirbelt und einen schönen Schichteffekt erzeugt.
- 9
Sofort servieren und vor dem Trinken umrühren.
Richtig aufbewahren
Übrige Teebasis (ohne Eis oder ungezuckerte Kondensmilch) in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Getränk ist für den kalten Genuss gedacht; nicht erneut erhitzen.
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1 Std. 15 Min.