Traditionelle griechische Fischsuppe (Psarosoupa)

Name: Traditionelle griechische Fischsuppe (Psarosoupa)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: greek
Ingredients: 600 g Weißfischfilet ohne Haut, ohne Knochen, in 2-Zoll-Stücke geschnitten; 3 EL Olivenöl; 1 Stk gelbe Zwiebel gehackt; 2 Stk Karotte geschält und in Scheiben geschnitten; 2 Stk Selleriesstängel in Scheiben geschnitten; 2 Stk Kartoffel geschält und gewürfelt; 2 Zehe Knoblauchzehe gehackt; 6 Tasse Wasser; 1 Stk Zitrone entsaftet; 2 EL frischer Dill gehackt; 1 TL Salz; 0,5 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Diese wohltuende griechische Fischsuppe, Psarosoupa, vereint zarten Weißfisch und Gemüse in einer leichten, aromatischen Brühe. Ein Spritzer Zitrone bringt Frische in die Suppe und macht sie zu einer nahrhaften und sättigenden Mahlzeit. Es ist eine klassische Zubereitung, die frische Zutaten in den Vordergrund stellt.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 1 Std.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 311 kcal

Glutenfrei

Allergenhinweis: kann Sellerie und Fisch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

600 gWeißfischfilet, ohne Haut, ohne Knochen, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
3 ELOlivenöl
1 Stkgelbe Zwiebel, gehackt
2 StkKarotte, geschält und in Scheiben geschnitten
2 StkSelleriesstängel, in Scheiben geschnitten
2 StkKartoffel, geschält und gewürfelt
2 ZeheKnoblauchzehe, gehackt
6 TasseWasser
1 StkZitrone, entsaftet
1 TLSalz
0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Garnitur

2 ELfrischer Dill, gehackt

Küchenutensilien

großer Topf · Schneidebrett · Messer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
2
Zwiebel, Karotte und Sellerie in den Topf geben und 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
Etwa 7 Min.
3
Den Knoblauch einrühren und noch eine Minute braten, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
4
Die Kartoffeln und das Wasser in den Topf geben und die Mischung dann zum Kochen bringen.
Etwa 5 Min.
5
Die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten sanft köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln weich sind.
Etwa 15 Min.
6
Die Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Suppe geben.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Nicht zu kräftig umrühren, damit der Fisch intakt bleibt.
7
Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, oder bis der Fisch gar ist und sich leicht zerpflücken lässt.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Die Garzeit kann je nach Dicke des Fisches variieren.
8
Die Suppe vom Herd nehmen und den Zitronensaft, das Salz und den schwarzen Pfeffer einrühren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.
9
Die Psarosoupa in Schalen schöpfen und vor dem Servieren mit frischem Dill garnieren.
Etwa 1 Min.

Pro Portion

Nährwerte

76%Score

Kalorien: 310,5kcal
Eiweiß: 29,6g
Kohlenhydrate: 23,4g
Fett: 11,9g
Ballaststoffe: 4,6g
Zucker: 4,6g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebene Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Vorsichtig auf dem Herd bei niedriger Hitze erneut erhitzen, bis sie durchgewärmt ist, bei Bedarf mit einem Schuss Wasser.