Veganer Manju mit Rote-Bohnen-Paste

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einer großen Schüssel Weizenmehl, Backpulver und Zucker für den Teig verquirlen.

   Etwa 2 Min.

2. 2

   Das warme Wasser und das Pflanzenöl zu den trockenen Zutaten geben.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Mit einem Löffel vermischen, bis ein grober Teig entsteht, dann auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.

   Etwa 2 Min.

4. 4

   Den Teig etwa 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   Etwa 7 Min.

   Küchentipp: Zu langes Kneten macht die Manju zäh.

5. 5

   Den Teig zu einer Kugel formen, wieder in die Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

   Etwa 30 Min.

   Küchentipp: Die Ruhezeit entspannt das Gluten und macht den Teig leichter zu verarbeiten.

6. 6

   Während der Teig ruht, die rote Bohnenpaste in 6 gleich große Portionen teilen und jede zu einer kleinen Kugel rollen.

   Etwa 5 Min.

7. 7

   Nach der Ruhezeit den Teig in 6 gleich große Stücke teilen.

   Etwa 1 Min.

8. 8

   Ein Teigstück nehmen und mit den Händen zu einem kleinen Kreis von etwa 8-10 cm Durchmesser flachdrücken, die Ränder dabei etwas dünner lassen.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Die Hände oder ein kleines Nudelholz eignen sich dafür.

9. 9

   Eine Kugel rote Bohnenpaste in die Mitte des Teigkreises setzen.

   Etwa 1 Min.

10. 10

    Die Teigränder um die Füllung herum zusammennehmen und zusammendrücken, um sie zu verschließen, sodass ein glattes Brötchen entsteht.

    Etwa 5 Min.

    Küchentipp: Es sollten keine Risse bleiben, damit beim Dämpfen keine Füllung austritt.

11. 11

    Mit dem übrigen Teig und der übrigen roten Bohnenpaste wiederholen.

    Etwa 5 Min.

12. 12

    Einen Dämpfeinsatz mit Backpapier oder einem feuchten Tuch auslegen.

    Etwa 1 Min.

    Küchentipp: Für jedes Manju kleine Quadrate aus Backpapier zuschneiden, damit nichts anklebt.

13. 13

    Die Manju in den Dämpfeinsatz legen und etwas Abstand dazwischen lassen, da sie leicht aufgehen.

    Etwa 1 Min.

14. 14

    Wasser in einem Topf oder Wok zum Kochen bringen, dann den Dämpfeinsatz über das kochende Wasser setzen.

    Etwa 2 Min.

15. 15

    Die Manju 12-15 Minuten bei mittelhoher Hitze dämpfen, bis sie aufgegangen und durchgegart sind.

    Etwa 15 Min.

    Küchentipp: Den Deckel des Dämpfers während des Garens nicht zu früh öffnen.

16. 16

    Die Manju vorsichtig aus dem Dämpfeinsatz nehmen und vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.

    Etwa 2 Min.

    Küchentipp: Sie schmecken am besten warm.