Traditioneller türkischer Frühstücksteller

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

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   Die Eier vorsichtig in einen kleinen Topf legen und mit kaltem Wasser bedecken, sodass der Wasserstand etwa einen Zoll über den Eiern liegt.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Eier in kaltem Wasser zu starten hilft, Risse zu vermeiden, und sorgt für ein gleichmäßigeres Garen, während das Wasser sich allmählich erhitzt.

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   Das Wasser bei starker Hitze sprudelnd zum Kochen bringen, dann die Hitze sofort auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und die Eier 7-8 Minuten sanft köcheln lassen, damit das Eigelb fest, aber cremig wird.

   Etwa 8 Min.

   Küchentipp: Für ein weicheres, noch leicht flüssiges Eigelb die Kochzeit auf 6 Minuten verkürzen. Für ein vollständig hart gekochtes Eigelb auf 9-10 Minuten verlängern.

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   Während die Eier garen, Gurke und Tomaten mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Für eine elegantere Präsentation die Tomaten in Spalten und die Gurke in dünne Scheiben oder Halbmonde schneiden.

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   Die geschnittene Gurke und die Tomaten dekorativ auf zwei einzelnen Serviertellern anrichten und damit eine farbige Basis für die übrigen Zutaten schaffen.

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   Den Feta gleichmäßig über die Gemüsebasis auf beiden Tellern bröseln.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Für authentischen Geschmack einen guten, salzigen Feta verwenden. Ist er zu salzig, lässt er sich kurz unter kaltem Wasser abspülen.

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   Oliven und gehackte Walnüsse auf die Teller verteilen und zwischen die übrigen Zutaten setzen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Für noch mehr Geschmack eine Mischung aus grünen und schwarzen Oliven verwenden, zum Beispiel Kalamata oder Gemlik.

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   Den Honig leicht über Walnüsse und Feta träufeln und so eine süße Note hinzufügen, die die herzhaften Komponenten ausgleicht.

   Küchentipp: Den Honig kurz in der Mikrowelle 10-15 Sekunden erwärmen, damit er sich leichter gleichmäßig träufeln lässt.

8. 8

   Sobald die Eier gar sind, das heiße Wasser vorsichtig aus dem Topf abgießen und die Eier sofort in ein Eisbad geben.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Ein Eisbad kühlt die Eier schnell ab, verhindert ein Weitergaren und macht sie deutlich leichter schälbar, ohne das Eiweiß zu beschädigen.

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   Die Eier mindestens 5 Minuten im Eisbad abkühlen lassen und dann unter kaltem, fließendem Wasser schälen.

   Küchentipp: Wenn die Eier vor dem Schälen unter Wasser rundum angeknackt werden, kann das Wasser dazwischen eindringen und die Haut vom Eiweiß lösen.

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    Jedes geschälte Ei längs halbieren und ansprechend auf den vorbereiteten Serviertellern anrichten.

    Etwa 1 Min.

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    Die frische Petersilie fein hacken und großzügig als lebendige Garnitur über den gesamten Frühstücksteller streuen.

    Etwa 1 Min.

    Küchentipp: Frische Kräuter bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen kräftigen Frischekick. Auch Dill oder Minze eignen sich.

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    Den traditionellen türkischen Frühstücksteller sofort mit frischem, knusprigem Brot und einer warmen Tasse türkischen Tees servieren.

    Küchentipp: Eine Auswahl an Brotsorten wie Simit oder ein schlichtes Baguette zum Dippen in Eigelb und Honig anbieten.