Tyropita
Diese klassische griechische Käsepastete besteht aus knusprigen Schichten Filoteig, die eine reichhaltige, herzhafte Füllung umschließen. Eine Mischung aus Käse und Ei sorgt für ein cremiges Inneres, perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit. Sie wird goldbraun und knusprig gebacken.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 635 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 450 gFiloteig, aufgetaut
- 120 gungesalzene Butter, geschmolzen
Füllung
- 300 gFetakäse, zerbröckelt
- 250 gRicotta
- 30 gParmesankäse, gerieben
- 2 StkEi, groß
- 60 mlMilch
- 2 ELfrische Petersilie, fein gehackt
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
Backpinsel · große Schüssel · Messer · Schneebesen · Auflaufform
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine 9x13 Zoll große Auflaufform leicht einfetten.
Etwa 5 Min.
- 2
In einer großen Schüssel den Feta, den Ricotta, den Parmesan, die Eier, die Milch, die frische Petersilie und den schwarzen Pfeffer vermengen. Gut mischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Beim Abschmecken zeigt sich, ob noch mehr Würze nötig ist; Feta ist salzig, daher wird zusätzliches Salz möglicherweise nicht benötigt.
- 3
Den Filoteig vorsichtig entrollen. Die Filoblätter während der Arbeit mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Schnelles Arbeiten verhindert, dass der Filoteig brüchig wird.
- 4
Den Boden der vorbereiteten Backform mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.
Etwa 1 Min.
- 5
Ein Blatt Filoteig in die Form legen, sodass der Überstand an den Seiten herabhängt. Großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen.
Etwa 1 Min.
- 6
Mit fünf weiteren Filoteigblättern wiederholen und jede Schicht einzeln mit Butter bestreichen. Es sollten sechs gebutterte Schichten als Boden entstehen.
Etwa 3 Min.
- 7
Die gesamte Käsefüllung gleichmäßig auf dem Filoboden in der Backform verteilen.
Etwa 2 Min.
- 8
Ein weiteres Blatt Filoteig auf die Füllung legen, mit geschmolzener Butter bestreichen und so fortfahren, bis oben sechs weitere gebutterte Schichten entstanden sind.
Etwa 3 Min.
- 9
Überstehenden Filoteig mit einem scharfen Messer abschneiden oder nach innen einschlagen, um saubere Ränder zu erhalten.
Etwa 1 Min.
- 10
Die obersten Schichten der Pastete mit einem scharfen Messer in portionsgroße Quadrate oder Rauten einschneiden, dabei aber nicht ganz bis zur Füllung durchschneiden.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Einschneiden lässt Dampf entweichen und erleichtert später das Servieren.
- 11
Die oberste Schicht großzügig mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen.
Etwa 1 Min.
- 12
Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Etwa 40 Min.
Küchentipp: Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, kann sie locker mit Alufolie abgedeckt werden.
- 13
Aus dem Ofen nehmen und die Tyropita vor dem Schneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Die Ruhezeit lässt die Schichten setzen und sorgt für sauberere Schnitte.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 635kcal
- Eiweiß
- 21,6g
- Kohlenhydrate
- 46,7g
- Fett
- 40,1g
- Ballaststoffe
- 1,8g
- Zucker
- 3,7g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Tyropita gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Im vorgeheizten Ofen bei 150°C (300°F) erhitzen, bis sie durchgewärmt und knusprig ist, etwa 10-15 Minuten.
Weitere Rezepte
Alle RezepteGemüseomelett
Dieses einfache und schnell zubereitete Gemüseomelett ist ein perfektes Frühstück oder eine leichte Mahlzeit. Verquirlte Eier werden stocken gelassen und dann mit einer bunten Mischung aus sautiertem Gemüse gefüllt, wodurch ein nahrhaftes und sättigendes Gericht entsteht.
18 Min. 246 kcalKlassische Shakshuka
Diese lebendige und aromatische Shakshuka besteht aus Eiern, die in einer reichhaltigen, gewürzten Tomatensauce pochiert werden. Es ist ein sättigendes und herzhaftes Gericht, perfekt für Frühstück, Brunch oder ein leichtes Abendessen. Mit warmem, knusprigem Brot zum Dippen servieren.
40 Min. 402 kcalPaneer-Butter-Masala
Dieses reichhaltige und cremige Paneer-Butter-Masala ist ein klassisches indisches Gericht mit zarten Paneerwürfeln in einer samtigen, gewürzten Tomaten-Cashew-Sauce. Seine luxuriöse Textur und die aromatischen Aromen machen es zum perfekten Mittelpunkt für ein wohltuendes Abendessen unter der Woche oder eine festliche Feier.
1 Std. 35 Min. 411 kcalKabeljauküchlein
Diese herzhaften portugiesischen Kabeljauküchlein sind außen knusprig und innen zart, mit einer köstlichen Mischung aus zerpflücktem Salzfisch, Kartoffeln und frischen Kräutern. Sie eignen sich perfekt als Vorspeise oder leichter Snack. Dieses Rezept bietet den authentischen Geschmack der traditionellen portugiesischen Küche.
45 Min.Sauerkraut-Nudel-Pilz-Pfanne
Ein herzhaftes, wohltuendes Hauptgericht, in dem die säuerliche Note des Sauerkrauts durch erdige Pilze und würzige Zwiebeln ausgeglichen wird. Dieses einfache Pfannengericht ist schnell zubereitet und ergibt eine sättigende Mahlzeit für den Alltag.
35 Min.Schweine-Sisig
Dieses klassische philippinische Gericht besteht aus knusprig gebratenem, herzhaft gewürztem gehacktem Schweinefleisch, vermischt mit Zwiebeln, Chili und einem pikanten Calamansi-Dressing. Es wird oft heiß brutzelnd serviert und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder deftige Vorspeise.
1 Std. 25 Min. 840 kcalBaba Ghanoush
Dieser klassische levantinische Dip besteht aus rauchig gerösteter Aubergine, die mit Tahini, Zitronensaft und Knoblauch vermischt wird. Er ist eine aromatische und cremige Vorspeise, perfekt zum Dippen von Pitabrot oder zum Servieren mit frischem Gemüse. Der Röstvorgang verleiht ihm eine ausgeprägte Geschmackstiefe.
50 Min. 205 kcal