Veganer Kichererbsenpfannkuchen (Besan Chilla)

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einer großen Schüssel Kichererbsenmehl und Wasser verquirlen, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Der Teig sollte weder zu dick noch zu dünn sein; er braucht eine gießfähige Konsistenz wie Pfannkuchenteig.

2. 2

   Rote Zwiebel, Tomate, grüne Chili, frischen Ingwer, frischen Koriander, Kurkumapulver, Kreuzkümmelpulver, rotes Chilipulver (falls verwendet) und Salz zum Teig geben.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Die Menge an grüner Chili und rotem Chilipulver richtet sich nach der gewünschten Schärfe.

3. 3

   Alle Zutaten gründlich vermengen, bis alles gut verbunden ist.

   Etwa 1 Min.

4. 4

   Die Hälfte des Öls in einer beschichteten Pfanne oder auf einer Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Eine gut erhitzte Pfanne ist entscheidend für einen knusprigen Chilla.

5. 5

   Etwa die Hälfte des Teigs in die heiße Pfanne geben und gleichmäßig zu einer runden Form mit etwa 6-8 Zoll Durchmesser verstreichen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Mit der Rückseite einer Kelle oder eines Löffels den Teig vorsichtig verstreichen.

6. 6

   3-4 Minuten garen, bis die Ränder knusprig werden und die Oberfläche fest wirkt.

   Etwa 4 Min.

7. 7

   Etwas Öl an den Rändern entlang träufeln und den Chilla vorsichtig wenden.

8. 8

   Auf der zweiten Seite weitere 2-3 Minuten goldbraun und durchgegart garen.

   Etwa 3 Min.

9. 9

   Den fertigen Chilla aus der Pfanne nehmen und mit dem restlichen Teig wiederholen, bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.

   Etwa 3 Min.

10. 10

    Die veganen Kichererbsen-Omeletts heiß mit Chutney oder Joghurt servieren.