Veganer Kichererbsenpfannkuchen (Besan Chilla)
Dieser herzhafte, eiweißreiche Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl, bekannt als Besan Chilla, ist ein schnelles und sättigendes Gericht. Er ist von Natur aus vegan und glutenfrei und steckt voller Gemüse und aromatischer Gewürze.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 386 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 120 gKichererbsenmehl
- 240 mlWasser
- 0,25 Stkrote Zwiebel, fein gehackt
- 0,5 StkTomate, fein gehackt
- 0,5 Stkgrüne Chilischote, fein gehackt
- 0,5 TLfrischer Ingwer, gerieben
- 2 ELfrischer Koriander, gehackt
- 0,25 TLKurkumapulver
- 0,5 TLKreuzkümmelgewürz
- 0,25 TLrotes Chilipulver(optional)
- 0,5 TLSalz
- 2 ELÖl
Küchenutensilien
Schöpflöffel · Schneebesen · große Schüssel · Antihaftpfanne
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer großen Schüssel Kichererbsenmehl und Wasser verquirlen, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Der Teig sollte weder zu dick noch zu dünn sein; er braucht eine gießfähige Konsistenz wie Pfannkuchenteig.
- 2
Rote Zwiebel, Tomate, grüne Chili, frischen Ingwer, frischen Koriander, Kurkumapulver, Kreuzkümmelpulver, rotes Chilipulver (falls verwendet) und Salz zum Teig geben.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Menge an grüner Chili und rotem Chilipulver richtet sich nach der gewünschten Schärfe.
- 3
Alle Zutaten gründlich vermengen, bis alles gut verbunden ist.
Etwa 1 Min.
- 4
Die Hälfte des Öls in einer beschichteten Pfanne oder auf einer Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine gut erhitzte Pfanne ist entscheidend für einen knusprigen Chilla.
- 5
Etwa die Hälfte des Teigs in die heiße Pfanne geben und gleichmäßig zu einer runden Form mit etwa 6-8 Zoll Durchmesser verstreichen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Mit der Rückseite einer Kelle oder eines Löffels den Teig vorsichtig verstreichen.
- 6
3-4 Minuten garen, bis die Ränder knusprig werden und die Oberfläche fest wirkt.
Etwa 4 Min.
- 7
Etwas Öl an den Rändern entlang träufeln und den Chilla vorsichtig wenden.
- 8
Auf der zweiten Seite weitere 2-3 Minuten goldbraun und durchgegart garen.
Etwa 3 Min.
- 9
Den fertigen Chilla aus der Pfanne nehmen und mit dem restlichen Teig wiederholen, bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
Etwa 3 Min.
- 10
Die veganen Kichererbsen-Omeletts heiß mit Chutney oder Joghurt servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 386kcal
- Eiweiß
- 14g
- Kohlenhydrate
- 39,1g
- Fett
- 19,5g
- Ballaststoffe
- 7,7g
- Zucker
- 8,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Chillas in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Die Chillas vorsichtig in einer trockenen beschichteten Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie warm sind.
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