Veganes Congee mit Ingwer

Name: Veganes Congee mit Ingwer
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: chinese
Ingredients: 1,5 Tasse Rundkornreis gespült; 10 Tasse Wasser; 28 g frischer Ingwer geschält und dünn geschnitten; 2 Zehe Knoblauchzehe gehackt; 0,5 TL Salz; 0,25 TL weißer Pfeffer; 2 Stk Frühlingszwiebel gehackt; 1 EL Sesamöl

Dieses wohltuende vegane Congee ist ein herzhaftes, wärmendes Reisbreigericht und perfekt für eine leichte Mahlzeit. Es wird cremig geköchelt und bekommt durch frischen Ingwer und Knoblauch eine aromatische Basis. Mit Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Sesamöl wird daraus ein vollständiges Gericht.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 1 Std. 10 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 285 kcal

VeganVegetarischGlutenfrei

Allergenhinweis: kann Sesam enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

1,5 TasseRundkornreis, gespült
10 TasseWasser
28 gfrischer Ingwer, geschält und dünn geschnitten
2 ZeheKnoblauchzehe, gehackt
0,5 TLSalz
0,25 TLweißer Pfeffer

Garnitur

2 StkFrühlingszwiebel, gehackt
1 ELSesamöl

Küchenutensilien

Schöpflöffel · großer Topf

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den gespülten Kurzkornreis, Wasser, den in Scheiben geschnittenen frischen Ingwer, den fein gehackten Knoblauch, Salz und weißen Pfeffer in einen großen Topf geben.
Etwa 2 Min.
2
Die Mischung bei hoher Hitze zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Topfboden ansetzt.
Etwa 8 Min.
3
Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und mindestens 60 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zerfallen ist und das Congee dick und cremig ist.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Alle 15-20 Minuten umzurühren sorgt für gleichmäßiges Garen und verhindert Ansetzen. Falls das Congee zu dick wird, kann noch etwas heißes Wasser zugegeben werden.
4
Die Ingwerscheiben vor dem Servieren nach Wunsch entfernen.
Etwa 1 Min.
5
Das heiße Congee in Schalen schöpfen und mit gehackten Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Sesamöl garnieren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Dazu passen auch knusprig frittierte Schalotten, eingelegtes Gemüse oder ein Spritzer Sojasauce.

Pro Portion

Nährwerte

76%Score

Kalorien: 285,1kcal
Eiweiß: 5,3g
Kohlenhydrate: 56,6g
Fett: 3,9g
Ballaststoffe: 1,1g
Zucker: 0,3g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste des Congee in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Schonend auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen und bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, falls es zu dick ist.