Veganer Mohallabieh

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einem mittelgroßen Topf Mandelmilch, Zucker und Speisestärke mit dem Schneebesen verrühren, bis sich die Speisestärke vollständig gelöst hat und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Die Speisestärke muss vor dem Erhitzen vollständig gelöst sein, damit sich keine Klümpchen im Pudding bilden.

2. 2

   Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und die Mischung beim Erhitzen ständig mit dem Schneebesen verrühren.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Weiterkochen und dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, bis die Mischung eine puddingartige Konsistenz erreicht, etwa 10-12 Minuten.

   Etwa 12 Min.

   Küchentipp: Der Pudding sollte den Rücken eines Löffels überziehen und eine klare Spur hinterlassen, wenn man mit dem Finger darüber fährt.

4. 4

   Den Topf vom Herd nehmen und das Rosenwasser einrühren.

   Etwa 1 Min.

5. 5

   Den heißen Pudding in einzelne Servierschalen oder Förmchen gießen.

   Etwa 1 Min.

6. 6

   Den Mohallabieh etwa 30 Minuten lang bei Raumtemperatur auf der Arbeitsfläche abkühlen lassen.

   Etwa 30 Min.

7. 7

   Nach dem Abkühlen die Schalen mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis alles gut durchgekühlt und fest ist.

   Etwa 1 Std. 30 Min.

   Küchentipp: Die Kühlzeit ist entscheidend, damit der Pudding richtig fest wird.

8. 8

   Vor dem Servieren nach Belieben mit gehackten Pistazien und getrockneten Rosenblättern garnieren.