Veganer Mohallabieh
Ein zarter, cremiger Milchpudding aus dem Nahen Osten, traditionell aus Milch, Zucker und Speisestärke hergestellt und mit Rosenwasser oder Orangenblütenwasser aromatisiert. Diese vegane Version verwendet pflanzliche Milch für dieselbe wohltuende Textur und das duftende Aroma. Ein leichter, eleganter Nachtisch für jeden Anlass.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 2 Std. 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 199 kcal
Allergenhinweis: kann Milch, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 3,5 TasseMandeldrink, ungesüßt
- 0,5 TasseZucker
- 0,33 TasseMaisstärke
- 1 ELRosenwasser
Garnitur
- 2 ELPistazie, gehackt(optional)
- 1 TLgetrocknetes Rosenblütenblatt(optional)
Küchenutensilien
Kochtopf · Servierschalen · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einem mittelgroßen Topf Mandelmilch, Zucker und Speisestärke mit dem Schneebesen verrühren, bis sich die Speisestärke vollständig gelöst hat und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Speisestärke muss vor dem Erhitzen vollständig gelöst sein, damit sich keine Klümpchen im Pudding bilden.
- 2
Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und die Mischung beim Erhitzen ständig mit dem Schneebesen verrühren.
Etwa 1 Min.
- 3
Weiterkochen und dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, bis die Mischung eine puddingartige Konsistenz erreicht, etwa 10-12 Minuten.
Etwa 12 Min.
Küchentipp: Der Pudding sollte den Rücken eines Löffels überziehen und eine klare Spur hinterlassen, wenn man mit dem Finger darüber fährt.
- 4
Den Topf vom Herd nehmen und das Rosenwasser einrühren.
Etwa 1 Min.
- 5
Den heißen Pudding in einzelne Servierschalen oder Förmchen gießen.
Etwa 1 Min.
- 6
Den Mohallabieh etwa 30 Minuten lang bei Raumtemperatur auf der Arbeitsfläche abkühlen lassen.
Etwa 30 Min.
- 7
Nach dem Abkühlen die Schalen mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis alles gut durchgekühlt und fest ist.
Etwa 1 Std. 30 Min.
Küchentipp: Die Kühlzeit ist entscheidend, damit der Pudding richtig fest wird.
- 8
Vor dem Servieren nach Belieben mit gehackten Pistazien und getrockneten Rosenblättern garnieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 199kcal
- Eiweiß
- 1,8g
- Kohlenhydrate
- 37g
- Fett
- 4,3g
- Ballaststoffe
- 1g
- Zucker
- 26g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste von Mohallabieh in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Dessert wird am besten kalt serviert und sollte nicht erneut erwärmt werden.
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